面對(duì)超市里種類繁多的酸奶、乳飲料貨架，不少消費(fèi)者會(huì)疑問為什么有的酸奶產(chǎn)品不用冷藏，而有些飲品又號(hào)稱添加了益生菌（飲料招商），這些產(chǎn)品之間到底有什么不同呢？又該如何選擇呢？     常溫酸奶和冷藏酸奶的區(qū)別     目前我們?nèi)粘Ｔ谑袌?chǎng)冷藏柜臺(tái)買的大多數(shù)的發(fā)酵乳產(chǎn)品，基本都含有活菌。像大家在市場(chǎng)上看得比較多的常溫酸奶，跟其他乳酸菌發(fā)酵乳是一樣的生產(chǎn)工藝。只不過在灌裝結(jié)束之后，有一個(gè)程序，之后再無菌灌裝。所以不含活菌。     常溫酸奶在保持蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，避免了儲(chǔ)存過程中乳酸菌代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，減少了對(duì)腸胃的刺激，對(duì)老年人和恢復(fù)期的病人比較合適，它也有方便攜帶的優(yōu)點(diǎn)。而低溫冷藏酸奶中所含有的乳酸菌，則可以促進(jìn)腸道對(duì)蛋白質(zhì)、糖分以及鈣美等元素的吸收，可以說是各有各的好處。     酸奶和乳酸菌飲料的區(qū)別     乳酸菌飲料在國(guó)標(biāo)里有明確定義，這一類產(chǎn)品在分類里是屬于飲料。而酸奶則屬于乳制品。乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量是比較低的，但是酸奶、發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量要大于2.3%，而乳飲料一般是小于1.0%。     看來要給補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的家長(zhǎng)們，就該避免選擇乳酸菌飲料了。專家還提醒，冷藏儲(chǔ)存的乳酸菌飲料是含有乳酸菌的，但是一些常溫儲(chǔ)存的類似飲品，就沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。