國(guó)際品牌大嘴猴在“占領(lǐng)”年輕人衣柜之后，另辟蹊徑開(kāi)始入局茶飲市場(chǎng)。近日，北京商報(bào)記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，大嘴猴開(kāi)設(shè)了獨(dú)立的大嘴猴奶茶店，空間設(shè)計(jì)凸顯“大嘴猴”元素，同時(shí)還出售大嘴猴品牌的周邊產(chǎn)品，目前北京已開(kāi)業(yè)一家門(mén)店，還有兩家門(mén)店正在籌備中。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，大嘴猴依托品牌影響力以及在多個(gè)方面對(duì)“大嘴猴奶茶”做出了差異化的改變，包括產(chǎn)品創(chuàng)新、空間設(shè)計(jì)、IP形象拉近與消費(fèi)者的黏性。然而，僅僅依靠品牌效應(yīng)獲取流量并非長(zhǎng)久之計(jì)，同時(shí)與頭部奶茶品牌商手里搶奪市場(chǎng)，也將面臨眾多挑戰(zhàn)。     跨界新茶飲     大嘴猴奶茶店又成為“磕”奶茶族們新的打卡地。近日，北京商報(bào)記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，西單華威大廈附近開(kāi)了一家名為Paul frank tea大嘴猴奶茶的茶飲門(mén)店，整個(gè)門(mén)店的空間設(shè)計(jì)與大嘴猴品牌相呼應(yīng)。店內(nèi)茶飲品類(lèi)包括水果茶、奶茶、咖啡等產(chǎn)品，幾乎覆蓋了目前市面上常見(jiàn)的飲品產(chǎn)品。從價(jià)格上看，大嘴猴奶茶店產(chǎn)品的價(jià)格并不算高，售價(jià)在12-29元之間。大嘴猴奶茶西單華威店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，該門(mén)店正是曾經(jīng)的國(guó)際潮牌大嘴猴旗下的茶飲門(mén)店，這是北京的家門(mén)店，還有幾家門(mén)店正在籌備中。     北京商報(bào)記者注意到，這樣一個(gè)面積40平方米左右的茶飲店包括了前臺(tái)點(diǎn)單區(qū)域、后廚制作區(qū)域以及堂食區(qū)域，整個(gè)門(mén)店有6位工作人員進(jìn)行服務(wù)，在點(diǎn)單、制作、出餐等方面分工明確。另外，門(mén)店還出售杯子等大嘴猴周邊產(chǎn)品，據(jù)了解，日后在飲品的外觀設(shè)計(jì)上將推出不同圖案的杯型。     大嘴猴作為國(guó)際品牌，其形象已出現(xiàn)在服飾、家居、腕表、兒童自行車(chē)等各種系列產(chǎn)品上，不難看出此次加入如火如荼的新茶飲市場(chǎng)，希望借自身品牌影響力分得一杯羹。北京商報(bào)記者就大嘴猴奶茶發(fā)展規(guī)劃采訪(fǎng)大嘴猴，但截稿前未得到回復(fù)。不過(guò)，通過(guò)大嘴猴西城區(qū)代理商了解到，大嘴猴奶茶是通過(guò)總部招商的方式進(jìn)行代理或加盟。     高利潤(rùn)“誘惑” 情懷吸金     高利潤(rùn)、低門(mén)檻的飲品市場(chǎng)成為一些企業(yè)紛紛入局飲品行業(yè)的重要因素。去年，太平洋咖啡在推出“太茶”系列后，又開(kāi)設(shè)了“太茶”獨(dú)立門(mén)店?？Х绕放频娜鹦铱Х?、星巴克也開(kāi)始拓展新品類(lèi)，在今年上線(xiàn)了茶飲系列產(chǎn)品。同時(shí)，“火鍋 茶飲”的模式不斷在呷哺呷哺、海底撈、小龍坎等火鍋品牌上體現(xiàn)。     據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布《2019中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年三季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門(mén)店數(shù)達(dá)到41萬(wàn)家，一年內(nèi)增長(zhǎng)74%。根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)對(duì)中國(guó)25個(gè)城市15-45歲消費(fèi)者的采樣統(tǒng)計(jì)，預(yù)計(jì)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品實(shí)際的發(fā)展空間可能超過(guò)千億。     一位不愿具名的茶飲投資人告訴北京商報(bào)記者，目前市面上的臺(tái)灣奶茶門(mén)店毛利高能達(dá)到85%，如果采用比較優(yōu)質(zhì)的原材料，毛利也能達(dá)到70%，這其中還包括茶飲的包材等物料?！安栾嬅鄬?duì)很多企業(yè)而言是非常高的，這也是吸引投資人的重點(diǎn)?！币虼嗽诤芏嗖惋嫎I(yè)內(nèi)人士看來(lái)，足夠的市場(chǎng)需求和空間，加之較高的投入產(chǎn)出比會(huì)吸引更多帶有不同基因的品牌和企業(yè)進(jìn)入這一市場(chǎng)，這也是大嘴猴涉足這一市場(chǎng)的重要因素。     另外，大嘴猴品牌自身的IP效應(yīng)很快引起了部分消費(fèi)者的市場(chǎng)共鳴。北京商報(bào)記者從大眾點(diǎn)評(píng)的評(píng)論中看到不少“兒時(shí)的記憶”、“被大嘴猴所吸引”、“收集杯子”等字樣。分析認(rèn)為，大嘴猴通過(guò)自身IP作為切入點(diǎn)進(jìn)入茶飲市場(chǎng)，一定程度上會(huì)帶動(dòng)流量變現(xiàn)。     中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，大嘴猴入局茶飲市場(chǎng)，希望通過(guò)這個(gè)品類(lèi)拉近與新生代消費(fèi)者的關(guān)系，增加品牌的流量以及關(guān)注度。對(duì)于大嘴猴來(lái)說(shuō)，入局茶飲市場(chǎng)只是大嘴猴品牌的附加值業(yè)務(wù)，越來(lái)越多的國(guó)際品牌都開(kāi)始采取這種捆綁式的營(yíng)銷(xiāo)方式。     品牌創(chuàng)新是關(guān)鍵     對(duì)于一個(gè)新品牌來(lái)說(shuō)，快速實(shí)現(xiàn)門(mén)店數(shù)和市場(chǎng)占有率的提升是至關(guān)重要的。北京商報(bào)記者了解到，目前大嘴猴奶茶已經(jīng)在全國(guó)進(jìn)行招商，并且支持加盟。大嘴猴奶茶內(nèi)部工作人員透露，目前北京的大嘴猴奶茶門(mén)店加盟費(fèi)為20萬(wàn)元，原材料和人工由總部負(fù)責(zé)。然而，加盟的模式對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)是把雙刃劍。朱丹蓬表示，加盟模式雖然可以直接、低成本地進(jìn)行品牌擴(kuò)張，但相對(duì)于直營(yíng)來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)較高，往往容易在管理、供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化食品等方面出現(xiàn)問(wèn)題。     根據(jù)北京本地生活研究中心發(fā)布的《2019北京餐飲消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，在企業(yè)跑馬圈地的同時(shí)，門(mén)店活躍度開(kāi)始下降，這表明飲品市場(chǎng)洗牌期即將到來(lái)。對(duì)此，部分企業(yè)開(kāi)始從產(chǎn)品、數(shù)量、場(chǎng)景等多方位進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)，不斷挖掘和深入市場(chǎng)。對(duì)于大嘴猴奶茶來(lái)說(shuō)，開(kāi)拓茶飲市場(chǎng)也將面臨眾多挑戰(zhàn)。     北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)表示，如今消費(fèi)者對(duì)于茶飲的興趣度越來(lái)越高，消費(fèi)者在茶飲方面的消費(fèi)不止停留在“獵奇”上，品牌在茶飲上有自己的獨(dú)到之處，制定一系列的門(mén)店規(guī)劃來(lái)細(xì)分化市場(chǎng)，獲得另一類(lèi)消費(fèi)人群的認(rèn)同，將會(huì)擴(kuò)大品牌市場(chǎng)。不過(guò)，產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于茶飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是能夠保證長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)的法寶。如今茶飲行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，品牌需要豐富產(chǎn)品線(xiàn)，并做出差異化定位，培養(yǎng)自己獨(dú)有的消費(fèi)客戶(hù)群，從而獲得一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。     來(lái)源：北京商報(bào)