隨著年輕一代對(duì)飲品的消費(fèi)觀念逐漸由“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變，近年來(lái)，我國(guó)植物蛋白飲品需求旺盛，行業(yè)也迅速崛起，而植物蛋白飲品的市場(chǎng)格局也從過(guò)去的豆奶一枝獨(dú)秀漸漸轉(zhuǎn)變成百花齊放，市面上出現(xiàn)了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品種。椰汁飲品、豆乳飲品、核桃乳飲品和杏仁乳飲品分別占市場(chǎng)份額的12%、11%、10%和3%。 中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)集中度低，但細(xì)分市場(chǎng)均有卡位。我國(guó)從事植物蛋白飲料企業(yè)數(shù)量眾多，2019年達(dá)到4074家，但規(guī)模以上的企業(yè)數(shù)量占比僅為6%左右，2018年為283家，行業(yè)集中度較低，企業(yè)主要以核心單品搶占市場(chǎng)份額，如養(yǎng)元飲品通過(guò)“六個(gè)核桃”單品迅速搶占核桃露飲品市場(chǎng)；承德露露則通過(guò)“杏仁露”搶占杏仁飲品市場(chǎng)；而椰樹(shù)椰汁主要通過(guò)“椰汁”搶占了椰子汁市場(chǎng)等，它們?cè)诩?xì)分市場(chǎng)上的市場(chǎng)份額均達(dá)到80%以上。 養(yǎng)元飲品看準(zhǔn)高強(qiáng)度用腦的消費(fèi)人群，在2005年創(chuàng)立“六個(gè)核桃”品牌，強(qiáng)調(diào)飲品的“健腦”；而承德露露針對(duì)追求“美容養(yǎng)顏”的消費(fèi)群體，在2012年開(kāi)始發(fā)力發(fā)展純核桃露，它們均在產(chǎn)品定位上有著清晰的目標(biāo)，因此在產(chǎn)銷(xiāo)方面，兩者近年來(lái)均保持著較高的產(chǎn)銷(xiāo)率，但是養(yǎng)元飲品更具穩(wěn)定性，2015—2018年產(chǎn)銷(xiāo)量均在98%以上；而承德露露在2016年僅為94.53%。 在銷(xiāo)售毛利率方面，兩者也均保持著40%以上的趨勢(shì)發(fā)展，但是近年來(lái)由于承德露露加大力度控制成本，因此其毛利率呈上升趨勢(shì)，并且在2017年開(kāi)始超過(guò)養(yǎng)元飲品。2019年前三季度，承德露露毛利率達(dá)到52.80%。 因養(yǎng)元飲品采取“農(nóng)村包圍城市”的戰(zhàn)略迅速擴(kuò)張全國(guó)市場(chǎng)，而承德露露市場(chǎng)主要集中在北方，因此養(yǎng)元飲品在銷(xiāo)售規(guī)模上更具備優(yōu)勢(shì)，2015—2019年，養(yǎng)元飲品的營(yíng)業(yè)收入是承德露露的3倍左右，2018年養(yǎng)元飲品的營(yíng)業(yè)收入更是達(dá)到了81.4億元，是承德露露營(yíng)業(yè)收入的3.84倍。 來(lái)源：中國(guó)食品網(wǎng)