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7分甜正式開放全國規(guī)模化擴(kuò)張步伐

上周，7分甜在上海舉辦了“第三屆77品牌日暨全國戰(zhàn)略發(fā)布大會”，向我們展示了“第1杯楊枝甘露的前生今世”，也正式宣告了其從華東區(qū)域走向全國的擴(kuò)張步伐。創(chuàng)立15年的品牌，從早期的“謝記甜品”到“7分甜”，踏入新茶飲市場以來，經(jīng)歷多次升級，聚焦品類創(chuàng)新，在新茶飲的細(xì)分賽道上越戰(zhàn)越勇，打出了7分甜=楊枝甘露的品牌形象。

據(jù)了解，7分甜目前已經(jīng)布局了國內(nèi)11個省份，29個城市，還在美國洛杉磯也開設(shè)了門店。未來，7分甜將采取直營和加盟兩種形式，繼續(xù)向全國招募合伙人。以此更好應(yīng)對新茶飲下半場的競爭。

消息來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)、7分甜官網(wǎng)

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歐洲杯以來凌晨奶茶訂單量增長2倍

足球賽事歐洲杯剛剛落下帷幕，期間餐飲外賣市場又出現(xiàn)新趨勢。

據(jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示，歐洲杯小組賽開賽以來，餓了么凌晨外賣訂單量增長顯著，其中，奶茶、小龍蝦和燒烤等熱門看球美食訂單增長均在1倍及以上。同比去年，歐洲杯以來凌晨奶茶訂單量增長2倍，奶茶取代啤酒成看球伴侶。

消息來源：中國飲品快報、餓了么

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Manner Coffee開出寵物友好店

繼星巴克、喜茶之后，精品咖啡連鎖品牌Manner Coffee也開出首家寵物友好店，位于上海徐匯濱江。這是一棟三層半的江景玻璃房建筑，是品牌目前最大的一家店。門店設(shè)計延續(xù)了品牌一貫純白色簡約設(shè)計，每一層都有360°江景露臺，四周草坪環(huán)繞、樹林掩映。戶外休閑區(qū)可供寵物使用，甚至還為寵物提供秘密菜單，有“小胡子拿鐵”（寵物純牛奶）“小胡子奶油”（總統(tǒng)淡奶油）。該店采用牛皮紙杯，除了常規(guī)的咖啡，還新推出新菜單，供應(yīng)啤酒、氣泡水和熱狗。

消息來源：CEO品牌觀察

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和府撈面完成近8億元E輪融資

破連鎖面館融資記錄

據(jù)悉，連鎖餐飲品牌和府撈面已完成近8億元E輪融資，由CMC資本領(lǐng)投，新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。本輪融資將主要用于全產(chǎn)業(yè)鏈體系深入布局、新品牌打造、渠道建設(shè)及數(shù)字化能力構(gòu)建。2020年9月，和府撈面就曾獲4.5億元D輪融資，兩輪融資合計金額13億元。

和府撈面主打高端“中式書房面”，門店主要開在一二線城市商場和購物中心，客單價約45元。和府撈面部署了可支撐1000家門店的供應(yīng)鏈和中央工廠體系，并自建包括供應(yīng)鏈、運(yùn)營、物流在內(nèi)的數(shù)字化信息體系，打通前中后臺業(yè)務(wù)。截至今年6月底，全店數(shù)超過340家，預(yù)計到年底數(shù)量將達(dá)到450家。

在加速拓張之外，和府撈面還在持續(xù)孵化多個餐飲子品牌。比如“餐 酒”模式的小面小酒，計劃年內(nèi)布局50家。此外，還通過“和府到家”布局餐飲零售業(yè)務(wù)，目前已推出包括鮮煮面、微波米飯、預(yù)制菜在內(nèi)的20余款零售產(chǎn)品。

消息來源：Foodaily每日食品、和府撈面官方微博

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字節(jié)跳動投資手打檸檬茶飲“檸季”

近日，手打檸檬茶飲店——檸季，完成數(shù)千萬元A輪融資，投資方為字節(jié)跳動，本輪融資將進(jìn)一步用于供應(yīng)鏈優(yōu)化。

據(jù)了解，以香水檸檬為原材料，檸季的全產(chǎn)品線均主打檸檬風(fēng)格，包含長沙限定、果子系列、特調(diào)系列等共12款SKU，首家門店于今年2月成立于長沙，目前門店規(guī)模達(dá)到140 家，分布以湖南地區(qū)為主，單店月營收20萬 。在產(chǎn)品上，檸季在提供傳統(tǒng)手打檸檬茶外，根據(jù)湖南當(dāng)?shù)乜谖锻瞥隽碎L沙限定款桂子油檸檬茶和小缽子甜酒檸檬茶，另外還有水果 檸檬配方的果子系列、飲料 檸檬的特調(diào)系列等，全線產(chǎn)品定價約15-18元。

檸季的門店分為直營和加盟兩種，均為20-30平米的檔口店，分布于街邊、商圈等場景。檸季創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)表示，檸季看重門店把控，加盟地區(qū)并未開放湖南以外的城市，外賣店也均為直營，今年7 月檸季將在長沙開出形象門店，加入更多周邊產(chǎn)品銷售，并拓展體驗(yàn)類場景。

消息來源：36Kr

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海底撈開日式蛋包飯

近日，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)海底撈在北京開了一家日式快餐店，品牌名為“大牟田”，人均30元，比其他日料店的價格低很多。從菜單中可以看到，目前這家日式快餐店一共有9款蛋包飯、4款烏冬面、6種輕食沙拉和多種經(jīng)典日式小吃，都是以套餐的形式售賣，搭配甜豆花和小菜。除此之外，還有可樂雪碧等4種飲料免費(fèi)無限暢飲。

海底撈低調(diào)在全國各地開副牌，而海底撈的這些新品牌基本都是圍繞“中式快餐”下功夫，主打性價比，標(biāo)準(zhǔn)化出品。比如成都2.99元一碗的“撈派有面兒”，鄭州10元一碗的“佰麩私房面”，還有北京的“十八汆”“飯飯林”等。而此次海底撈的日式快餐店，采用的也是一樣的“高性價比”戰(zhàn)略，將大眾認(rèn)知中價格較高的日式料理平價售賣，無論是用餐體驗(yàn)還是菜品味道，都給顧客非常高的價值感。 

消息來源：餐飲O2O

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喜茶3000萬投入創(chuàng)立

專業(yè)食品營養(yǎng)與科學(xué)研究中心

近日，喜茶建立的行業(yè)內(nèi)專業(yè)級食品營養(yǎng)與科學(xué)研究中心曝光。據(jù)了解，該研究中心設(shè)置了9大實(shí)驗(yàn)室、7個研究小組；購置了的研究與檢測設(shè)備。

喜茶方面介紹，該研究中心在2019年就已經(jīng)著手籌建，2020年8月正式投入使用，前期投入已超三千萬元。研究中心的設(shè)立，是喜茶推動自身產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、營運(yùn)體系更加科技化的舉措。同時，也將為供應(yīng)鏈上下游以及整個新茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善提供技術(shù)支持。

目前，研究中心共設(shè)立9個專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，7個研究小組，形成了兼顧科學(xué)性與業(yè)務(wù)需要的整體架構(gòu)設(shè)置。為保證檢驗(yàn)及研究的專業(yè)水準(zhǔn)，喜茶從科研院所、專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)引進(jìn)并打造了一支專業(yè)的研究團(tuán)隊(duì)。其中碩士研究生及以上學(xué)歷人員占比25%；58%的人員擁有CNAS（中國合格評定國家認(rèn)可委員會）認(rèn)可評審員的證書。團(tuán)隊(duì)專業(yè)背景覆蓋藥學(xué)、食品科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、高分子材料學(xué)等。

消息來源：FoodTalks

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千味央廚IPO過會

沖擊餐飲供應(yīng)鏈股

7月8日，鄭州千味央廚食品股份有限公司（簡稱“千味央廚”）成功過會，將在不久后登陸深交所主板。這也意味著，“餐飲供應(yīng)鏈股”誕生，速凍食品行業(yè)也將新增一家上市公司。

此次IPO，千味央廚擬發(fā)行不超過2128萬股，用于子公司新鄉(xiāng)千味食品加工建設(shè)項(xiàng)目（三期）、總部基地及研發(fā)中心建設(shè)項(xiàng)目，募資投入的金額共計4.09億元。目前在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，千味央廚已成為速凍米面方面的龍頭。

消息來源：凍品頭條、證監(jiān)會官網(wǎng)

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東呈酒店啟動IPO輔導(dǎo)

美團(tuán)為第二大股東

廣西東呈酒店管理集團(tuán)股份有限公司通過輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)廣發(fā)證券在廣西證監(jiān)局辦理了公開發(fā)行股票并上市工作輔導(dǎo)備案登記。天眼查顯示，東呈酒店法定代表人及實(shí)控人為程新華，其控制的廣西東呈礎(chǔ)宇酒店投資管理集團(tuán)有限公司持有東呈酒店69.8632%股份，為大股東；第二大和第三大股東分別為美團(tuán)控制的北京酷訊互動科技有限公司（持股15%）、深圳龍珠股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）（持股5%）。

消息來源：金枕頭

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華住旗下施柏閣攜保時捷設(shè)計

創(chuàng)建奢華酒店品牌

華住集團(tuán)旗下子公司施柏閣股份公司與保時捷設(shè)計精品集團(tuán)宣布將于全球范圍內(nèi)的國際大都市共同打造聯(lián)名奢華生活方式品牌：施柏閣保時捷設(shè)計酒店（Steigenberger Porsche Design Hotels）。施柏閣保時捷設(shè)計酒店定位于奢華型生活方式（Luxury Lifestyle）酒店類別，是全球首家汽車廠牌和豪華酒店的跨界聯(lián)名酒店品牌。繼施柏閣品牌在中國濟(jì)南首家落成之后，長沙也將落成施柏閣和施柏閣大觀兩個品牌的新店，此次與保時捷設(shè)計聯(lián)名的施柏閣保時捷設(shè)計酒店，再一次夯實(shí)了華住集團(tuán)在豪華酒店領(lǐng)域以及國際市場的產(chǎn)品線。家施柏閣保時捷設(shè)計酒店計劃將于2024年以前開業(yè)。

消息來源：全球企業(yè)動態(tài)、保時捷設(shè)計官網(wǎng)

來源：Hotelex上海酒店及餐飲展