浙江一鳴食品(13.180, -0.05, -0.38%)股份有限公司（下稱“一鳴食品”）將發(fā)布上市后的首份年度財務報告。而它的業(yè)績預告則透露這或許并不是一份令人期待的財報。

2021財年，一鳴食品預計實現(xiàn)歸屬上市公司股東的凈利潤為2000萬元至3000萬元，與上年同比減少77.35%到84.9%；預計歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤為700萬元至1050萬元，與上年同比減少91.13%到94.09%。同時公司預計在2021年實現(xiàn)營業(yè)收入22.39億元到24.34億元，與上年同比增長15%到25%。

創(chuàng)立于2002年的一鳴食品，以華東地區(qū)街頭巷尾的“一鳴真鮮奶吧”而知名。主要從事新鮮乳品與烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及連鎖經(jīng)營業(yè)務。其中，乳品主要包括低溫巴氏殺菌乳、風味發(fā)酵乳、低溫調(diào)制乳及蛋奶、熱奶等特色乳飲品，烘焙食品包括各式短保質(zhì)期的面包、米制品、中式糕點等。2020年12月，這家公司在上海證券交易所主板上市。

對比其2021年前三季度和半年報業(yè)績來看，一鳴食品的虧損集中在第四季度。

2021年半年報顯示，1-6月，公司實現(xiàn)營業(yè)收入11億元，較上年同期增長37.83%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為6002.31萬元，較上年同期增長4.15%。2021年前三季度歸屬于上市公司股東的凈利潤為6153.96萬元，同比下滑37.79%。如此計算，一鳴食品在第四季度的虧損達到了3153.96萬元到4153.96萬元。

對于虧損，一鳴食品給出了3點理由。

首先是在2021年三四季度中，公司相繼受到江蘇、浙江及上海等地新冠疫情點狀式發(fā)展的影響，造成公司所在經(jīng)營地區(qū)門店客流下降明顯，交通樞紐門店和學校類型門店客流嚴重下降，致使門店產(chǎn)品銷售情況受到較大不利影響。

一鳴食品的業(yè)務范圍仍集中在華東地區(qū)。從選址上看，其主要的銷售渠道“一鳴真鮮奶吧”門店與便利店類似，要開設在居民社區(qū)、商業(yè)街區(qū)、學校周邊、地鐵站與高鐵站等人口集聚或流通密集場所。

一鳴真鮮奶吧的經(jīng)營模式，是直營與加盟相結合的路線。直營與加盟各自的定位有所不同，直營門店較加盟門店承擔更多程度的品牌示范與市場開拓功能。一般來說，通過直營門店的快速、重點布局，公司可以在新市場區(qū)域內(nèi)較快形成市場知名度，促進產(chǎn)品品牌與門店終端的示范推廣；通過加盟門店的逐步鋪展，公司可進一步提高區(qū)域內(nèi)的客戶覆蓋與市場占有率。

這也意味著，直營通常是較為“重資產(chǎn)”的一種經(jīng)營模式。一鳴真鮮奶吧直營店以公司的經(jīng)營實力與渠道資源為基礎；加盟門店則以各加盟商的渠道資源為基礎，門店位置多以各區(qū)域較為分散的街鋪店為主。

由此，一鳴食品解釋業(yè)績下滑的理由之二，即為在2021年度加強了對江浙滬地區(qū)的渠道拓展力度與營銷宣傳投入。第三、第四季度集中開設386家直營門店，并對新發(fā)展的經(jīng)銷渠道給予了一定前期培育政策，致使期間銷售費用較營業(yè)收入出現(xiàn)大幅增加。

作為一家從浙江起家的公司，一鳴食品走出浙江的措施之一便是在外省開設直營店。這也是為什么除了浙江省的加盟門店數(shù)比直營店多之外，江蘇、福建和上海都是直營比加盟店多的情況。

截止前三季度期末，浙江省的直營店為398家，加盟店為1155家；江蘇省的直營店為247家，加盟店為81家；福建省的直營店為23家，加盟店為7家，上海市的直營店為19家，加盟店為5家。

從這家公司前三季度經(jīng)營業(yè)績情況來看，直營門店的主營業(yè)務收入達到了4.12億元，銷售額上漲了30.55%，毛利率達到了57.83%，但同比減少了1.42個百分點。

一鳴食品前三季度主要經(jīng)營數(shù)據(jù)公告

一鳴食品表示業(yè)績受到影響的第三點原因，則是隨著2021年度上游飼料價格持續(xù)高位影響，公司生鮮乳、雞蛋等原材料成本上漲，加之嘉興與常州兩地新建生產(chǎn)基地在下半年相繼轉固，致使公司各渠道產(chǎn)品毛利率及整體毛利總額出現(xiàn)下降。

從一鳴食品經(jīng)營的產(chǎn)品來看，以低溫保鮮或短保質(zhì)期食品為主。比如低溫鮮奶的保質(zhì)期一般為15天，烘焙食品也以新鮮短保為特點，保質(zhì)期在4天左右。這對于配送的冷鏈物流、終端的冰柜，以及穩(wěn)定和密集的客流都有要求。這也導致了受限于供應鏈的運輸半徑，它的區(qū)域性特征明顯。

因此，一鳴食品要走出浙江，在保障供應鏈的問題上，其解決方案是建立更多的生產(chǎn)基地。其董事長朱立科曾經(jīng)在2021年5月的股東大會上表示，過去幾年公司將重心放在浙江省內(nèi)，隨著嘉興、常州兩個工廠陸續(xù)投產(chǎn)，最核心的供應鏈半徑問題逐步得到解決，未來將通過直營和加盟并舉的方式率先覆蓋長三角地區(qū)，會通過不斷創(chuàng)新應對區(qū)域競爭、有序開拓新市場。

來源：市場資訊