相傳，早年有一條青龍從泉口跨入巴河，順流入海；后人據(jù)此傳說在泉口建一龍頭，起名“南臺神泉”。清海洲道員廖綸于此筑“春籍山莊”建酒、茶二坊，汲泉釀酒，自帶清香，風(fēng)味獨特。

    過往行人知味停車，聞香下馬，飲者莫不交口稱贊，于是南臺酒聲譽鵲起。這便是江口醇的發(fā)端。有詩云：碧水映丹霞，濺濺度淺沙。暗通山下草，流出酒中花。素色和云落，暄聲繞石斜。明朝更尋去，應(yīng)到杜康家。

    相傳，廖綸創(chuàng)建南臺茶酒作坊時，掘井取水，井深數(shù)丈，未見泉水。一日，廖綸與好友吳德溥踏青飲酒，酩酊大醉之后，臥石養(yǎng)神。忽一道人鶴發(fā)童顏，騎一青鹿飄然而至，贈桃盒一只，并囑云云。綸正欲展之時，道人杳渺無蹤，綸回頭便拜。徐徐打開桃盒，但見盒內(nèi)有紅綢包裹一物，展開看時，乃一地面草圖，上繪南臺山下地勢，醒目處標(biāo)有“沁心”、“角井”、“挹露”三地，在“沁心”處尚標(biāo)注三點。中點清晰，左右模糊。正仔細琢磨時，被身邊玩童驚醒，乃南柯一夢，悵然有悟。

    于是按夢掘井，不深處，便見三股泉水涌出，中股清澈，左右兩股渾濁。綸樂不自禁，在泉旁欣然寫下“沁心泉”三字。德溥自是高興，在廖綸臥石之上題下：“子孫尤自問監(jiān)軍，醒籍千年跡已陳。蒼骨冷侵酣枕夢，苔痕清逼醉鄉(xiāng)春。西風(fēng)別墅敬丹邱，落日朱崖貢山神。仙鳳來儀獲醴泉，巴渠甲乙更誰人”的詩句。此后，人們便叫這塊石頭為“醒酒石”。

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