有些葡萄酒通常呈甜型，這是為什么？主要是因?yàn)楸挥脕磲勚频钠咸哑贩N的糖分發(fā)生了改變，水分少了，糖分就多了。

一些葡萄品種常常被釀成半干型至甜型，如在德國、法國和意大利，莫斯卡托葡萄酒通常呈甜型。

瓊瑤漿葡萄酒常常帶有一絲甜味，甚至更甜。

德國雷司令葡萄酒含糖量差異很大，按照葡萄采摘時(shí)含糖量高低，可以劃分為：小房酒、遲摘酒、精選酒、逐粒精選葡萄酒（簡稱BA）逐?？萏丫x酒（簡稱TBA）。

其中，BA和TBA經(jīng)過貴腐感染，呈甜型，產(chǎn)量十分有限。

此外，歐洲的貴腐酒還包括法國蘇玳、匈牙利托卡伊和奧地利奧斯布魯。

這些貴腐酒風(fēng)味復(fù)雜，口感強(qiáng)勁，色澤會隨著陳年逐漸變深。

冰酒主要產(chǎn)自德國和加拿大。冰酒可以采用賽美蓉或雷司令釀制，但加拿大冰酒也會采用耐寒的威代爾或白阿卡迪品種釀制。

意大利的圣酒是將正常收獲期采收的葡萄晾干，使葡萄中的水分流失，糖分濃縮，然后再加以釀制。

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