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        葡萄酒中的沉淀物來自哪里?
        2019-07-15 (來源: 網(wǎng)絡(luò)) 如侵權(quán)(含圖片)請聯(lián)系

        葡萄酒中的沉淀物來自哪里?總體來說,葡萄酒中的沉淀物主要來自三個方面:

        1、葡萄酒在發(fā)酵過程中出現(xiàn)的沉淀被稱為“酒泥”或者“酒糟”

        其中的物質(zhì)包括死酵母、蛋白質(zhì)、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質(zhì)。

        2、單寧和其它固體物質(zhì)形成的沉淀

        紅酒在裝瓶后出現(xiàn)的沉淀,有可能是由單寧和其他固體物質(zhì)形成的。這些物質(zhì)可以讓葡萄酒獲得一定的復(fù)雜度,不過在飲用的時候一般會把它們除掉,因為它會影響葡萄酒的外觀色澤,給人不好的印象。

        3、酒石酸鹽結(jié)晶

        有時候,你會發(fā)現(xiàn)倒在杯中的葡萄酒有一些小小的晶體沉淀,這種沉淀跟以上所說的兩種沉淀都不一樣。

        這些晶體沉淀其實是酒石酸鹽,由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來。

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