蜂蜜是的飲品，沒有添加劑，具有、、的功效，蜂蜜在15度的時候會出現(xiàn)結(jié)晶的情況，那么蜂蜜的保存期限是多久？

在民間，一直都有“蜂蜜可以保存”這樣的說法，而且有很多相關(guān)的傳說，其中一個比較知名的傳說是：1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時3000多年，但竟然沒有變質(zhì)，至今還能食用。

雖然這個故事的真實性很難考證，但專家表示，蜂蜜保存在“理論”上確實是可行的?？菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱指出，實現(xiàn)蜂蜜保存需要：成熟蜜、密封、耐腐蝕容器（非金屬）、陰涼處保存這幾個前提。

但是，在現(xiàn)實生活中，消費者在家中食用蜂蜜需要反復(fù)開關(guān)瓶蓋，用各種餐具攪動，且夏季室溫較高，很難保證以上的條件，因此“保存”在現(xiàn)實生活中是不能實現(xiàn)的。

蜂蜜的確是一種不容易變質(zhì)的食物，這一點在科學上已經(jīng)給出了明確的解釋。由于蜂蜜中水分較少，一般為20%左右，而且含糖量很高，一般為80%,形成了一種專業(yè)術(shù)語叫做“高滲透壓”的環(huán)境，微生物無法繁殖。而且，蜂蜜中含有大量活性酶，具有很強的抑菌、功能。因此，蜂蜜確實有很強的能力，且無需添加防腐劑。

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