我們知道海鮮和葡萄酒可以擦出令人驚喜的火花，那么我們更應(yīng)該了解一下葡萄酒和海鮮的正確搭配，如此才不辜負(fù)美食美酒哦！

1、生鮮類海鮮菜肴

生魚（壽司、生魚片、魚生拌飯以及檸汁腌魚生等）和牡蠣類的海鮮菜肴一般突出鮮味，帶有的魚腥味和咸鮮味較重，但口感精致而新鮮。

一款風(fēng)格爽脆的干型白葡萄酒或是起泡酒可以修正這類菜肴的腥味，使整體的風(fēng)味變得更為可口。

桑塞爾和夏布利的白葡萄酒或是極干型的香檳都會是非常不錯(cuò)的選擇。

2、濃郁的海鮮菜肴

搭配這類菜肴時(shí)若僅靠開頭的搭配俗語很有可能會踩雷。燉魚、加入了咖喱或是以番茄為基底的魚類料理，如馬賽魚湯等海鮮菜肴風(fēng)味豐富而濃郁，非常適合與酒體較輕至中等的紅葡萄酒或是一些桃紅葡萄酒搭配。

舊世界的黑皮諾和內(nèi)比奧羅等紅葡萄酒皆是上佳之選。如要搭配白葡萄酒，則需考慮風(fēng)味更復(fù)雜、酒體更飽滿的類型。

來自加利福尼亞州、澳大利亞和智利的霞多麗以及里奧哈的維奧娜，還有維歐尼都會是鮭魚和金魚等油脂豐富、肉質(zhì)肥美的魚類菜肴的拍檔。

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編輯：seotjxx1
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