品葡萄酒那可是有很多講究的：對葡萄酒聞香、判斷和品嘗。本文將詳細(xì)的給大家介紹下品葡萄酒的三大要點。

一、對葡萄酒聞香，識別葡萄酒香氣特征，評定濃郁度和優(yōu)雅度，有無異味。聞香時先不搖動杯中的葡萄酒以確定香氣的濃郁度，然后輕輕搖動杯中的酒，以發(fā)現(xiàn)酒香的缺陷和分析產(chǎn)生缺陷的原因。

二、聞香可以判斷酒質(zhì)優(yōu)劣的70%。因為優(yōu)質(zhì)或劣質(zhì)葡萄酒的呈香、呈味物質(zhì)是不同的，經(jīng)驗豐富的評酒員通過聞香即可大致確定酒質(zhì)好壞。因此，得了感冒的人不適于品酒，因其嗅覺和味覺器官失靈，不能正確分辨出酒的香和味的優(yōu)劣。

三、品嘗。喝5-6mL葡萄酒入口中，并用舌頭攪動葡萄酒，體會酒在口腔中的味覺變化，特別是酒的各成份是否和諧，有何不足，咽下一小部分，感受酒質(zhì)是否豐滿，余味長短和結(jié)構(gòu)感。

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