葡萄酒可以搭配粵菜嗎？粵菜由廣府菜、潮汕菜和客家菜融匯而成?？纯椿洸伺c葡萄酒如何搭配。

鵝是一道經(jīng)典的粵菜，它的特點(diǎn)就是皮脆肉滑，肉質(zhì)油膩豐富，鮮咸味重，皮與肉之間有一層薄薄的脂肪層，口感肥美留香，一般會(huì)蘸酸梅醬食用，讓鵝肉更顯香甜。

燒鵝稍顯油膩，加之醬汁為酸甜味，所以建議搭配果香充沛、酸度高的紅葡萄酒，或是半干型/甜型的、酒體飽滿的白葡萄酒或是起泡酒。推薦搭配半干型的香檳，菜肴中的甜味可以喝酒中的甜味相互襯托，而香檳中的高酸也可以解油膩。

石斑魚是名貴海鮮品之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。為了保持石斑魚肉質(zhì)嫩滑鮮美的特色，大都用于清蒸。

清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統(tǒng)佳肴，其肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，魚肉細(xì)嫩潔白，同時(shí)又有醬油來提鮮，口感清淡鮮美，建議搭配香氣清新、酒體適中的白葡萄酒。如可以搭配夏布利的霞多麗白葡萄酒，它酸度激爽，可以解魚肉中的腥味，同時(shí)果香清新，帶有礦物質(zhì)氣息，如此層次復(fù)雜的美酒與清蒸石斑魚搭配再好不過。

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