酸梅汁是夏季防暑降溫的飲品，也是老北京的特產之一，居說最早是從皇宮里流傳到民間的，是古代黃帝解暑喝的飲料，酸梅汁是由烏梅、山楂片、甘草加水等熬制出來的，那么酸梅汁的功效是什么呢？

酸梅汁是以烏梅為主要原料制作而成的消暑飲品，有防老化、清掃血液、疲勞、預防疾病、保護消化系統(tǒng)、增進食欲、解酒、止吐等功效。

中醫(yī)認為，酸梅中含有的有機酸有抗疲勞的功效，而且含有的酸性物質還有生津開胃、醒酒、止吐的作用；其次酸梅湯中含有豐富的維生素，雖然酸性物質較多，但酸梅湯屬于堿性食物，能幫助人體維持酸堿平衡；**，酸梅湯有降火、助消化、滋潤咽喉的作用。

酸梅汁的做法

材料：烏梅、干山楂片、甘草、冰糖、水。

做法：將準備好的幾種原料放入鍋中用水煮，小火煮半個小時，放入冰糖，冰糖溶化后關火晾涼即可，夏季飲用還可以放冰箱冰鎮(zhèn)，這樣更能消暑解渴。

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