事實上，白酒不僅僅是婚嫁、祝壽、酬謝、生喪時需要喝的酒水飲料，白酒是人們精神文化的一種寄托，因此會喝酒，更要懂酒！

1、酒精

任何含有糖分的液體，經(jīng)過發(fā)酵便會產(chǎn)生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。

甲醇有毒性，飲用后會中毒；乙醇性，能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，但過量飲用也會引起中毒。

酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發(fā)液體，其沸點為78℃，冰點為-114℃。

2、酒度

酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。

公制酒度

公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例。如某種酒在20℃時含酒精38％，即稱為38度。

美制酒度

美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例達到50％時，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時含酒精38％，即為76Proof。

另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。

3、酒料

酒料是指含有0.5％～75.5％酒精的任何適宜飲用的飲料。與此相對的是無酒料，俗稱軟飲料(Soft Drinks)。

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