不管是白酒、啤酒還是葡萄酒都是需要品鑒的，酒品鑒大致可以分為四步驟，下面我們就來了解一下酒品鑒的四步驟！

1、聞香

首先，拔掉酒瓶的瓶塞，一手將軟木塞拿到鼻前，一手輕輕扇動，感受軟木塞積斂的香味。倒入酒杯后，輕輕搖動，聞之前先呼氣，再吸氣，辨別各種香氣的特征，感受酒香是否持久。如果是一瓶好酒，會有很濃郁的香氣，哪怕是空瓶，也可留香三年之久。

2、觀色

將酒倒入透明的高腳杯，使杯體傾斜45°，對光觀察酒的外觀和顏色。好的陳年老酒，色澤晶瑩剔透，泛出琥珀光。

3、手感

用手指蘸一點酒，用食指和拇指粘合一下來感覺黏度。好酒滑膩黏手，洗凈之后留有。

4、溫酒

溫酒將酒壺置于水盅內，用70℃-80℃的水淋浴酒壺，隔水溫酒，40℃-45℃的酒溫最適合飲用。過高則酒精蒸發(fā)，六味失調。含香含香對著酒杯吸一口氣，讓酒的香氣先進入鼻腔，然后讓酒的香氣就著口腔里的酒味慢慢融合一起。

在黃昏后漫步到酒樓中去，喝半小樽酸甜苦辣澀鮮六味具全的花雕，與摯友海闊天空地談著不經世故的閑話，帶了薄醉，踏著悄無人聲的一街涼月歸去。不是酒，是那一種清絕的情趣。

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