番茄的另一種稱呼是西紅柿，西紅柿營養(yǎng)豐富，其中的番紅素對皮膚很好，具有淡斑的作用，那么喝番茄汁有什么作用？

1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。

2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。

3、番茄汁中還含有一種、的物質稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。

4、番茄紅素有及生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能人體內(nèi)的自由基。

5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。

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