還有一個月的時間就到中秋節(jié)了，小伙伴們有沒有想好吃什么餡的月餅呢？媽媽們也可以帶著一起做月餅給全家人吃。今天小編就教大家好吃的蛋黃月餅的制作方法！

1、準備材料

中筋面粉125g；植物油25g；蜂蜜75g；細白砂糖300g；水180ml；檸檬汁40ml；堿水：1/8茶匙堿 1/2茶匙水；內(nèi)陷：紅豆泥或蓮蓉300g，咸蛋黃14個、浸泡在植物油中30分鐘，取出瀝干；涂表面所需：雞蛋黃1個、蛋白1茶匙。

2、制作過程

（1）將蜂蜜、植物油、堿水在一個大碗中混合，加入面粉，攪拌均勻。用保鮮膜包起面團，冷藏1小時。

（2）將面團和紅豆泥分成14份，面團每份15g，紅豆泥每份22g。如圖，用紅豆泥包住咸蛋黃，再用面團裹住紅豆泥，揉圓。

（3）裹上一層面粉，也給餅模撒上面粉，再用餅模將面團壓成型。

（4）壓好后，將1個蛋黃與1茶匙蛋白混合，涂抹在月餅表面，再噴一點水?？鞠漕A熱至180度，烤5-8分鐘，取出再刷一層薄薄的蛋液，繼續(xù)烤15分鐘，至月餅呈金黃色。

（5）取出，用保鮮膜包裹，放1-2天，待月餅表面松軟酥香，就可以享用了。

看到這里好吃的蛋黃月餅就制作好了，制作方法是不是很簡單，但是各位寶媽注意的是，制作月餅的模具一定要是們喜歡的，這樣才會激發(fā)他們的興趣哦！

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