有人說純牛奶就是鮮牛奶，只是名字不同，其實(shí)不是這樣的，純牛奶和鮮牛奶完全是兩種不同的奶制品，雖然都是無糖、無益生菌、同樣都是補(bǔ)鈣的飲品，至于純牛奶和鮮牛奶的不同之處在哪？我們可以根據(jù)下文來找出答案。

1、方法不同

鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經(jīng)過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏乳。

純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫時(shí)的溫度極高，需要瞬間溫度達(dá)到至少130℃。

2、保質(zhì)期的不同

鮮牛奶：鮮牛奶只是經(jīng)過低溫處理，使絕大多數(shù)的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質(zhì)期不會(huì)很長，一般可保存5~7天。

純牛奶：純牛奶雖只是經(jīng)過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質(zhì)期會(huì)延長很多，常溫下保存也可保存1~3個(gè)月。

3、營養(yǎng)價(jià)值不同

鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏，溫度較低，雖時(shí)間較長，但對(duì)牛奶的營養(yǎng)成分損失甚小，營養(yǎng)價(jià)值高。

純牛奶：純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理，雖加溫的時(shí)間較短，但牛奶中的營養(yǎng)成分損失較多，營養(yǎng)價(jià)值比鮮牛奶低很多。

4、還有價(jià)格不同

鮮牛奶：鮮牛奶由于營養(yǎng)損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，價(jià)格上比一般的純牛奶高。

純牛奶：純牛奶在市場(chǎng)上的占有率不超過10%，價(jià)格也比較低，除了保質(zhì)期長了一點(diǎn)外，沒有其他的優(yōu)點(diǎn)。

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