雖說鮮榨果汁幾乎完整的保留了原水果中含有的營養(yǎng)成分，但是在壓榨的過程中也會使某些營養(yǎng)缺失，那么在榨果汁時怎樣做才能減少營養(yǎng)的流失呢？

1、榨汁過程防止維生素C流失

榨汁過程中刀片會破壞果蔬細(xì)胞，當(dāng)維生素C和氧化酶相遇后，會造成維生素C的損傷，熱燙處理是對付維生素C流失的方法。只要稍微熱燙，就能將氧化酶殺滅，減少維生素的損傷和增加出汁率。 

2、放點(diǎn)檸檬汁防氧化

在榨果汁的過程中，我們會發(fā)現(xiàn)，像蘋果、桃子等水果非常容易氧化變色，讓人頓時沒了食欲。而檸檬汁能果汁的氧化，含有的維生素C也具有強(qiáng)還原性，可減緩果蔬的氧化。所以，榨果汁時不妨加些檸檬，有助于抗氧化，為健康升值。

3、果蔬種類要選對

水果中的西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘等水分含量高，很適合用來榨汁；對于蔬菜，還要考慮質(zhì)地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

看完上述的介紹，對于榨果汁時怎樣做才能減少營養(yǎng)的流失相信大家也都有了一定的了解，其實(shí)無論是榨果汁還是吃水果，對身體都是有益處的，可根據(jù)自己的口感進(jìn)行選擇。

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