每當(dāng)我們端起一個(gè)紅酒杯旋轉(zhuǎn)酒杯后，每個(gè)讓人都有自己的一套聞香方法。有的酒師會(huì)深深的吸氣。而有的酒師則會(huì)輕輕嗅聞。我們來(lái)來(lái)了解下葡萄酒的香氣。

一般來(lái)說(shuō)，如果一款葡萄酒的氣味宜人，就意味著其中沒(méi)有任何異味，包括濕狗、舊報(bào)紙、霉味、醋或是不潔凈的氣味，也說(shuō)明這款酒是健康的。之后，我們可以專注于葡萄酒的氣味復(fù)雜性，并辨認(rèn)其中具體有什么樣的氣味。一個(gè)的品酒師可以很好的理解不同香氣的意義。我們每個(gè)人的嗅覺(jué)能力都不同，有些人比其他人更敏感。不過(guò)在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的大多數(shù)氣味都是比較常見(jiàn)的氣味。因此感覺(jué)記憶，或者說(shuō)記憶氣味是聞香的關(guān)鍵。

葡萄酒的香氣可以告訴我們很多葡萄酒的潛在特征。以波爾多葡萄酒為例，深色水果氣味如黑莓和李子說(shuō)明這款葡萄酒是由成熟度較好的漿果釀制而成的。顏色越深的水果香氣，說(shuō)明這款葡萄酒所采用的葡萄成熟度和含糖量越高，這款酒的酒精度也較高。藍(lán)莓香氣是一種在更成熟的葡萄酒中常出現(xiàn)的香氣。如果一款葡萄酒出現(xiàn)許多果醬香氣，說(shuō)明這款酒的原料有些過(guò)熟，酒精度可能過(guò)高。李子干和葡萄干香氣則說(shuō)明這款酒是采用成熟但不大新鮮的葡萄釀制的。而櫻桃、覆盆子等紅色漿果，則可能說(shuō)明這款酒所采用的葡萄沒(méi)有完全成熟。這種葡萄酒的酒體相對(duì)會(huì)比較輕盈，酸度可能較高。

    該二維碼7天內(nèi)（01-28前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！