酸奶和牛奶相比，比牛奶有“味”一些，所以人們喜歡喝酸奶多過喝牛奶，但是酸奶只有部分人群適合飲用，那么哪些人適合飲用酸奶呢？

動脈硬化和高血壓病患者

一些營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。

病患者

酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達的一些國家，認為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。

年老體弱病人

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，年老體弱十分有益。

使用者

在控制致病菌的同時非致病菌也受到了，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。

 骨質(zhì)疏松患者。酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。

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