金桔不僅可以食用，還可以用來泡酒，金桔泡酒不僅可以口感好，好處也是非常多的，接下來跟隨小編一起來了解一下好喝的金桔酒是怎樣制作的吧！

1、釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。

2、為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬不可將金桔籽破碎。

3、然后，采用20～25%的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時(shí)間為56小時(shí)，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。

4、浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。

5、將金桔原酒進(jìn)行冷凍，澄清過濾。

6、根據(jù)果酒標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行配制，化驗(yàn)合格后，貯存3～6個(gè)月。

7、貯存后，進(jìn)行過濾，裝瓶。水浴，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫。在此工藝過程中，也可以加進(jìn)發(fā)酵操作，發(fā)酵一部分原酒與當(dāng)泡原酒按比例調(diào)配，色香、味可以更佳。

以上就是金桔酒的制作方法，金桔酒果香濃郁、酸甜可口，一般以金黃色、清澈透明并無懸浮物以及沉淀物的金桔酒為上佳。

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編輯：seotjxx1
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