生活中也常常聽到有人說對(duì)酒精過敏，一點(diǎn)酒都不能喝的那種。有的人不能喝葡萄酒，對(duì)葡萄酒過敏的原因是什么呢？對(duì)葡萄酒過敏的原因竟然是它惹的禍！它就是單寧！

大約有25%的人對(duì)苦澀的味道十分敏感，這個(gè)群體被稱為“超重味覺者”。如果你天生就不喜歡苦啤酒、黑咖啡、羽衣甘藍(lán)、菊苣之類的食物或飲料，你很有可能是一位超重味覺者。這也是你不喜歡單寧的真正原因，畢竟來自葡萄果梗和種子中的單寧真的很苦澀。

單寧過敏的人有嗎?還真有!雖然關(guān)于“單寧過敏”的研究課題很少，但確實(shí)有研究證實(shí)，單寧攝入會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的新陳代謝、生長(zhǎng)速度、蛋白質(zhì)消化吸收率產(chǎn)生影響。所以，如果當(dāng)你對(duì)茶、咖啡、紅葡萄酒、肉桂、巧克力等食物有過敏傾向，易導(dǎo)致時(shí)，你可能是對(duì)單寧過敏了。

沒有任何證據(jù)表示單寧會(huì)導(dǎo)致酒后，倒是紅葡萄酒中的組胺類物質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體有此影響。不過也不必太擔(dān)心，畢竟多喝水就能有效的緩解酒后。如果再被所困擾，不如就一杯酒、一杯水的交替喝，能有效避免宿醉。

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