咸肉粽是現(xiàn)如今的粽子，每逢端午節(jié)都是一搶而空的。那么這么好吃的粽子，你知道是怎么做的嗎？下面小編就給大家?guī)?strong>咸肉粽子的做法！

1、主料

糯米500克，夾心豬肉900克，棕葉適量，香菇(鮮)70克，雞蛋 2個(gè)

2、配料

醬油200克，花生油 適量，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、蔥、姜少許，干馬蘭草50克，小蘇打 少量

3、做法

（1）調(diào)肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬）盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時(shí)撈出即可。

（2）五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。

（3）炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。

（4）將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時(shí)；然后濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。

（5）將粽葉洗洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

（6）取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干馬蘭草系好，即為粽子。

（7）將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水（水量要多，必須淹沒粽子），用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

以上就是咸肉粽最全的制作方法，想吃咸肉粽有怕超市里的不衛(wèi)生的朋友們，趕緊動(dòng)起手來吧！

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編輯：seotjxx1
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