對(duì)于長(zhǎng)期喝酒的人，會(huì)受到一定的影響，那么吃哪些蔬菜有利于養(yǎng)肝呢？下面我們就來(lái)看看吧！

1、黃瓜

性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的。

2、蘑菇

屬于類食物，其含有大量的曬元素，可預(yù)防肝癌的發(fā)生;含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能提高、保肝護(hù)肝及抗的作用，適宜于肝病患者及喝酒人士食用。

3、蘆筍

韓國(guó)最新研究顯示，蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質(zhì)可以減輕宿醉癥狀，保護(hù)細(xì)胞免受酒精毒素的侵害。

4、胡蘿卜

性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)變的發(fā)生具有較好作用。

新研究結(jié)果證明，蘆筍的生物學(xué)功能有助于減輕醉酒癥狀，保護(hù)。研究人員表示，蘆筍葉中的氨基酸和礦物質(zhì)濃度比蘆筍更高，解酒護(hù)肝效果更好。

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