自古以來對于我們中國人來說，不管是一些大型的宴會還是一家人圍坐在一起吃一頓飯的時候，這桌上總會少不了一樣東西，那就是酒了。說到這個酒的話，那可是讓人又愛又恨東西。那么白酒都是越放越香醇嗎？

現(xiàn)在市面上酒的價格參差不齊，種類也非常多，從幾十到幾百，這些酒到底有什么區(qū)別呢？其實這里面還是有非常多的說法來著，一般我們在市場上買到的那些便宜的白酒，發(fā)酵的時間非常短。

除了發(fā)酵時間短之外還有一種就是他們選用的食材也是有一定的區(qū)別，上好的白酒在發(fā)酵之后還要經(jīng)過幾次的過濾沉淀，而這當中花費的時間就差不多是一年，到了快要可以上市的時候，廠家還需要再放置5年左右的時間沉淀，這些白酒才算是非常好喝。

而那些十幾塊的白酒制作的過程就有點簡單了，差不多用半年的左右的時間就能夠制作好，而且這兩者在口感上也是有一定的區(qū)別，一般那些比較貴一點的白酒口感喝起來比較帶勁，而且還有一點醇香的味道。

至于那些十幾塊白酒的話，味道可就沒那么好了。而且酒要是放的久的的話，喝起來的味道更是相當贊。國家質(zhì)檢總局和標準委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標注保質(zhì)期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質(zhì)期。

在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。我國白酒是相對高酒精度的傳統(tǒng)蒸餾酒,其中含有類別豐富的微量成分,其微量成分之間的結(jié)合速度相對緩慢,酒體平衡的時間會非常長,適合飲用的期限也非常長,而且會隨儲存時間的延長酒體更加平衡。

普通香型的白酒到5-6年以后酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現(xiàn)停止狀態(tài),如果繼續(xù)貯存,會使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會增大。所以對于普通型的白酒并不存在越陳越香醇的說法!

    該二維碼7天內(nèi)（01-28前）有效，重新進入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡，侵權請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！