棗花蜂蜜是一種營養(yǎng)價值非常高的蜂蜜，它的釀制過程比較復(fù)雜，所以價格也相對較貴。正因如此，很多不良商家都開始在棗花蜂蜜上做手腳，導(dǎo)致很多消費(fèi)者買到假的棗花蜂蜜，那么怎么辨別棗花蜂蜜的真假？

1、味道

想辨別棗花蜜的真假，可以通過它的味道來辨別，因?yàn)檎嬲臈椈郏銡鉂庥?，是自然的棗花香氣，而且它的味道不會太甜，吃過以后嘴中回味時會略帶酸味，而假的蜂蜜中糖類物質(zhì)的含量比較多，幾乎沒有自然香氣，吃到嘴里只有濃郁的甜味根本沒有天然的蜜香。

2、看氣泡

棗花蜂蜜通過蜂蜜中的氣泡也可以辨別出它的真假，因?yàn)檎嬲臈椈ǚ涿壑泻写罅康奶烊换钚悦福藗儞u晃裝有真正棗花蜂蜜的瓶子以后，這些活性酶會均勻的分布在蜂蜜中，并產(chǎn)生一定數(shù)量的氣泡，而假的棗花蜜則沒有這種特性，它們在搖晃以后，即使有氣泡出現(xiàn)，也會很快消失。 

3、看結(jié)晶

棗花蜂蜜在外界溫度達(dá)到13度左右時，就容易出現(xiàn)結(jié)晶，而那些真正的棗花蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶以后，質(zhì)地比較松軟，放在兩個手指之間，輕輕捻動時很容易演化，手感特別細(xì)膩，而假的棗花蜂蜜產(chǎn)生結(jié)晶以后，多為白糖的沉淀物，是一種小顆粒狀的白色結(jié)晶體，放在手指之間，很難把它們碾碎。

真假棗花蜂蜜存在很大的區(qū)別，真正的棗花蜂蜜是棕紅色并帶有亮度和光澤，假的棗花蜂蜜顏色更深，而且沒有光澤，所以你學(xué)會了嗎！

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