如果我們只是簡單通過嗅覺來感受葡萄酒的香氣，一般捕獲不到全部的葡萄酒香氣，因此還我們需要知道葡萄酒香氣品味的步驟，如下：

1、拿出一個酒杯。倒入五分之一容量的葡萄酒，晃動然后嗅聞。

2、當葡萄酒液表面恢復平靜狀態(tài)，這時候您聞到的香氣是揮發(fā)性的香氣分子。

這“前期”的香氣通常與隨后即將感受的香氣有很大差別。

3、晃動葡萄酒液，能給酒杯帶來一種旋轉(zhuǎn)的動力。這樣會讓另一部分香氣揮發(fā)釋放出來，到達鼻腔。

4、同時讓葡萄酒接觸空氣進行氧化，也快速調(diào)整了香氣分子的組成。

5、試著描述你的感覺并且辨識葡萄酒的芳香組成。

6、一個品酒專家或者經(jīng)驗老道的侍酒師，能夠達到即使在盲品的時候，也能辨別出譬如說荔枝的香氣，他還能說出這種香氣來源的葡萄品種，如瓊瑤漿品種，有的吋候甚至能說出是哪個酒莊釀造的。

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編輯：seotjxx1
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