鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，做成零食給小朋友和老人食用非常適合，五香鵪鶉蛋的做法既不熱氣，又好保存。

主料：鵪鶉蛋400克

調(diào)料：食鹽、醬油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、香葉

做法：

（1）鵪鶉蛋清洗干凈表面后，放入鍋中煮熟(水開后3~5分鐘)

（2）煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中，裝入冷水

（3）蓋上保鮮蓋，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可

（4）將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，放入所有的配料；放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽

（5）中火煮5—6分鐘，關(guān)火后繼續(xù)讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，想吃的時(shí)候隨便取出來即可

一道美味的五香鵪鶉蛋就做好，怎么樣是不是很簡單。

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