無論我們參加的是酒展還是宴會上，倒酒的時候都不會將紅酒倒?jié)M杯，那么這個不滿杯的意義到底在哪兒呢？

1、醒酒的需要

作為有生命的酒液，葡萄酒在未開瓶飲用的時候，就像一個睡公主般沉睡，將酒液倒入杯中后，通過與空氣的親密交融而漸漸蘇醒。

而倒1/3的量，則有利搖杯，讓睡公主能更快醒來。而倒?jié)M杯則不利于搖杯，無法大面積接觸空氣而進行醒酒。

2、搖杯的需要

為什么說倒三分之一的量有利搖杯呢，你會發(fā)現(xiàn)酒杯的設計，往往到三分一的高度，杯口的橫截大，這要搖杯起來，不僅能是酒體與空間進行大面積的接觸，更讓酒體內(nèi)的香氣有充分的空間進行積蓄，散發(fā)。

當品酒的時候，香氣會先進入鼻子，讓你迷醉在多層次的醇香中，而如果倒?jié)M整杯的話葡萄酒所散發(fā)的香氣就會散落在空氣中，不利于香氣的積蓄，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。同時如果倒的太滿，則無法搖杯，更無法觀察掛杯現(xiàn)象。

3、優(yōu)雅紳士鍛煉的需要

紅酒是優(yōu)雅的睡美人，喝紅酒便更是優(yōu)雅的行為，倘若一次倒一整杯，既不優(yōu)雅，視覺上也缺乏美感，而且這樣酒也容易灑出來。

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