海棠果酒中含有豐富的糖類、維生素以及有機酸等，每天喝一點海棠果酒對身體是有一定幫助的，那么海棠果酒怎樣釀制呢？

1、將海棠果去梗，去除病果、爛果，清洗干凈，瀝干水份。

2、用打漿機將海棠果粉碎，倒入發(fā)酵桶中。

3、加入一定比例的白糖，攪拌均勻。

4、按一定的比例加入酒曲，攪拌均勻。

5、發(fā)酵管理：前3天半密封，每天攪拌1次，三天后全密封，第6天再攪拌一次讓其自然發(fā)酵，大概15天左右，主發(fā)酵結(jié)束。

6、過濾澄清。主發(fā)酵結(jié)束后，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置于發(fā)酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。

7、。將澄清后的果酒倒入機過加熱，這樣可將生酒中的微生物殺死、破壞殘存的酶系，有效防止海棠果酒酸敗，穩(wěn)固海棠果酒的陳釀品質(zhì)。

8、封壇陳釀。

以上就是海棠果酒的釀制方法，需要注意的是在釀制過程中為了避免浪費，要將壓榨后的海棠果渣倒入白酒設備中蒸餾成海棠果酒。

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編輯：seotjxx1
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