我們知道現(xiàn)在新西蘭起泡酒已經(jīng)慢慢的打入市場，成為一個輕有力的競爭者，那么，新西蘭起泡酒的工藝怎樣？

國際起泡酒市場意大利普洛賽克一枝獨秀，法國香檳依然是高端起泡酒的代表，英國起泡酒異軍突起，在戰(zhàn)況激烈的國際起泡酒市場，屬于新西蘭起泡酒的是什么呢？

作為后起之秀，新西蘭的釀酒工業(yè)建立在巨人的肩膀上，大量香檳區(qū)的酒莊在新西蘭購置葡萄園，為這里注入了香檳區(qū)傳統(tǒng)的意識。

澳洲與美國的釀酒者也在不斷涌入新西蘭的釀酒產(chǎn)業(yè)，帶來了他們的釀造意識。

目前，新西蘭主要起泡酒生產(chǎn)商多使用傳統(tǒng)法“瓶中二次發(fā)酵”以提升葡萄酒質(zhì)量。

一般18個月酒泥陳釀，一些追求更高品質(zhì)的生產(chǎn)商會選擇更長時間的酒泥陳年。

作為推崇螺旋蓋的國家，少量起泡酒生產(chǎn)商也會選擇螺旋蓋，雖然數(shù)量不多但也是一種值得肯定的嘗試。

大量高質(zhì)量的起泡酒仍然使用傳統(tǒng)的蘑菇帽。

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