哪款葡萄酒被稱為“酒中之酒”？這里所說的葡萄酒是路易十四欽點(diǎn)的，它就是托卡伊甜白葡萄酒。

伏爾泰給予托卡伊如此贊美：“托卡伊激發(fā)我大腦的每一根神經(jīng)，深入我的心田，點(diǎn)燃智慧的火花和幽默的靈感！”

托卡伊奧蘇甜白葡萄酒就是貴腐酒。奧蘇葡萄酒是由生長(zhǎng)貴腐霉的漿果與同年未發(fā)酵的葡萄汁和釀造初期的葡萄酒混合而成。

生產(chǎn)奧蘇葡萄酒需要高密度的勞動(dòng)力。因?yàn)閵W蘇漿果需要手工篩選采摘。質(zhì)量等級(jí)由3簍—6簍。

釀酒師在136公升的橡木桶中添加3簍（3*25kg）貴腐葡萄汁液，4簍，5簍，6簍以此類推。

再將橡木桶放入酒窖里，存放4年以上。酒窖的墻壁上覆滿了霉菌，有利于促進(jìn)葡萄酒的成熟。

簍數(shù)愈多，年份愈久，品質(zhì)愈優(yōu)，價(jià)值愈高。它不僅可以儲(chǔ)存，還具有收藏的價(jià)值。

此外，托卡伊葡萄酒具有滋補(bǔ)功效，其帶有天然的盤尼西林。常飲可調(diào)節(jié)身體機(jī)能，滋養(yǎng)精力，自古就被列入匈牙利國(guó)家藥典。

當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者也把托卡伊用于保健功能，隨時(shí)擺放在床邊。

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