酒水的香氣一般是我們判斷其品質(zhì)高低的一個標(biāo)準(zhǔn)，那么，我們如何用嗅覺鑒賞香檳？需要注意什么情況呢？

有人說，香檳的香氣來自氣泡。不過，為了充分挖掘出香檳潛在的芳香，葡萄酒必須經(jīng)過一段時間的開放，這時你可以先研究一下葡萄酒的外觀。

一旦香檳的香氣“開放”之后，就會釋放出“陣香氣”或是給人一種嗅覺印象；之后，再經(jīng)過一段時間，酒液會出現(xiàn)更深層、更復(fù)雜、更精細(xì)的“第二陣香氣”。

香檳的香氣是葡萄品種及葡萄成熟度的標(biāo)志。

我們都知道釀制香檳的葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），所以，香檳具體的香氣類型要綜合考慮香檳的品種構(gòu)成以及釀造方法等。

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