火鍋大家都愛吃吧，除了火鍋辣外，還有人喜歡吃辣的食物，對于小編這樣不吃辣的人來說，偶爾吃頓火鍋也會改變下口味，但是辣這個問題一直都沒有辦法解決，有人說冰牛奶可以緩解，那么為什么冰牛奶更能緩解辣味？

吃辣不一定能減重

辣椒素雖然會提高代謝率，減少脂肪積累，但這并不意味著吃辣就一定能減重，只是在攝入同等熱量條件下，吃點辣可以起到促進的作用。想僅僅靠吃辣，或涂抹辣椒膏都有些不切實際。

吃辣不一定傷胃

動物實驗發(fā)現(xiàn)，微量的辣椒素會刺激胃部的血管，進而保護胃壁，對胃有好處。但大量吃辣則可能刺激胃腸道。特別是已患有胃潰瘍或胃炎的人更應(yīng)少吃辣，避免刺激。

喝冰牛奶比冰水更解辣

辣其實不是一種味道，而是一種痛覺。無論是舌頭還是身體其他部位，只要神經(jīng)能感覺到的地方，就能感受到辣。例如切辣椒時如果沒有戴手套，手也會感到痛。要解舌頭的辣，主要就是靠稀釋辣的這種痛感，用冰水的效果沒有冰牛奶好，因為牛奶不僅可以稀釋辣，其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來的刺激。

吃辣不一定對皮膚不好

有些人發(fā)現(xiàn)，只要每次吃辣就會長痘痘，但目前其實沒有證據(jù)顯示吃辣會傷皮膚。如果吃麻辣火鍋后長痘痘，有可能是因為吃了油炸過的火鍋料，或是油脂攝取過多讓皮膚變差。

吃辣可以訓(xùn)練

在吃辣后的2～4天內(nèi)，對酸、甜、苦、咸等味覺會變得比較遲鈍，對辣的敏感度也會下降。因此只要經(jīng)常吃辣，對辣的接受度也會增加。

吃辣會上癮

辛辣帶來的痛覺，會讓腦部釋放出具有止痛效果的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)炙熱灼燒的感覺褪去之后，就會產(chǎn)生舒緩、愉悅的感受，甚至使人對辣上癮。

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編輯：seotjxx1
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