隨著天氣的逐漸炎熱，啤酒成為了最的飲品之一，只要是和吃喝有關(guān)的店鋪，都能看到啤酒的身影。啤酒好喝與否，講究那一口“鮮”，還有合適的溫度。釀酒師揭秘：啤酒這樣可以更好喝！

鮮，天然意味時間的定義。越鮮越香、越鮮越爽。在啤酒文化濃厚的歐美地區(qū)，許多人隨時隨地都能走進(jìn)一間啤酒吧，打開龍頭，享受到新鮮釀就的各式啤酒。而在國內(nèi)的啤酒之城青島，大街小巷隨處可見堆起的一桶桶鮮釀，隨時讓你“瓶酒裝進(jìn)袋”，喝上當(dāng)日生產(chǎn)的新鮮啤酒。

但啤酒的鮮活并不止于時間。它的新鮮與否，還和下面幾個因素相關(guān)：

1、原料

麥芽、啤酒花等原料是否新鮮、是否有其他原料替代和替代的多少等。酒花中強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴。而添加了酒花釀造而成的啤酒并不是特別甜膩，也可以激發(fā)食欲。

酒花中的軟樹脂對某些具有和殺滅的作用，所以可以增加啤酒的防腐能力，延長了啤酒的保質(zhì)期。

2、釀造工藝和過程

釀造過程中是否按照規(guī)定操作，麥汁盡量少的與空氣接觸，酵母菌種是否，控制避免過度等。

3、運輸過程

運送過程是否規(guī)范，如果運送過程中溫度過高，哪怕是剛生產(chǎn)的原漿也會有明顯的老化味道。

除了鮮以外，影響啤酒口感、風(fēng)味的是溫度。3攝氏度是一個非常合適的溫度。而對于泡泡很多的一些精釀啤酒來說，4攝氏度可以讓酒花的風(fēng)味更好的發(fā)散出來。合適溫度能讓啤酒更加好喝。

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