葡萄酒中的澀度（單寧）有著怎樣的意義？其實葡萄酒中能夠對風味、口感起到很大影響的就是--單寧，下面讓我們去了解一下單寧吧！

單寧在紅葡萄皮中大量存在，它是構成紅葡萄酒口感結構的主要元素，也會在口腔內產(chǎn)生澀感。

因為白葡萄酒很少含有單寧，所以這一維度通常只在評價紅葡萄酒時作為考慮。葡萄酒給您味覺帶來的總體感受會體現(xiàn)出酒體的結構。

一些酒可能表現(xiàn)得酒體輕盈，另一些則會相對豐滿厚重。

品酒詞中的“酒體”（body）就是指酒在舌頭上類似重量感的一種體現(xiàn)，可以類比喝全脂牛奶（重酒體）和脫脂牛奶的感覺（輕酒體）。

如果單寧的作用明顯，我們可以感受到舌面和口腔壁上收斂感。

在品嘗葡萄酒的時候，單寧的作用根據(jù)含量細微變化由低到高可以為您帶來這些詞匯描述出的口感感受：松弛、柔和、平淡、結構明顯、收斂或刺激。

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編輯：seotjxx1
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