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用楊梅泡制的楊梅酒,不僅色澤鮮艷,口感也是非常的香甜,楊梅酒是一款集“美貌與智慧”并存的果酒,當(dāng)然想要釀制出好的楊梅酒,是需要技巧的,那么泡楊梅酒有哪些技巧呢?
1、選好楊梅品種是基礎(chǔ)
挑選新鮮、成熟度高、無(wú)破損的楊梅,去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒是關(guān)鍵
為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出,營(yíng)養(yǎng)成分有效保留,故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重,會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以,但最理想的是清香型大麥燒酒,該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理,使酒體醇凈帶有特殊的果香味,與楊梅果香最能融和。
3、浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)
浸泡一般時(shí)間限制在在一個(gè)月之內(nèi)?! ?/p>
4、加蜂蜜和米醋
可以使楊梅酒不僅口感好,對(duì)健康也有幫助,經(jīng)常喝可清熱、、養(yǎng)陰、、開竅。
以上為大家介紹的就是泡楊梅酒的技巧,每天喝適量的楊梅酒,不僅可以開胃,還可以養(yǎng)生,但是在飲用時(shí)也要注意每天不能飲用過(guò)多。
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