每天一杯石榴酒，不僅可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老，還可以預防病，在釀制石榴酒時是需要注意很多問題的，下面就為大家介紹釀制石榴酒時要注意的問題：

1、石榴的選取

為了保證石榴酒的口感與風味，石榴的選取一定要是新鮮，大個，皮薄且無損傷與黑斑的。

2、石榴籽的分離

在分離石榴果肉和石榴籽的時候盡量不要講石榴籽弄破，因為石榴籽中含有一些苦味物質，如果流入到了石榴汁里會影響石榴酒的口感。所以一定要確定所有的石榴籽都與石榴果肉順利分離再進行榨汁。

3、冰糖的分量

在次發(fā)酵后加入的冰糖必須拿捏好分量，如果放得太少，釀好的石榴酒酒不甜，放得太多，石榴酒則容易壞。

4、冷凍處理

在石榴酒的第二次發(fā)酵后，可以將其放入6-7℃的冰箱中，等蛋白質和膠體等冷沉淀物質充分沉淀后再進行過濾。

以上就是釀制石榴酒要注意的問題，只有掌握了正確的釀制方式，制作出來的石榴酒才會擁有較好的口感。

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編輯：seotjxx1
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