蛋白質(zhì)對(duì)人體是很有好處的一種物質(zhì)，也是人體的重要組成部分，一般會(huì)飲用蛋白質(zhì)粉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，現(xiàn)在出了植物蛋白飲料，是以植物果仁、大豆等為原料的乳狀飲料，那么植物蛋白的作用有哪些？

植物蛋白的作用

植物蛋白質(zhì)，就是蛋白質(zhì)含量較高的植物中所有的蛋白質(zhì)。 如：大豆、杏仁、核桃、花生、南瓜子、葵花籽、米、面、青豆、綠豆、蠶豆、扁豆、豌豆。在植物蛋白中好的算是大豆蛋白，還有小麥蛋白，另外，食用菌也是族的主要蛋白質(zhì)來(lái)源。以大豆為例，大豆植物蛋白的作用有：有助于骨骼的健康；可降低女性患乳癌風(fēng)險(xiǎn)；含大豆蛋白飲食可為慢性病患者提供足夠營(yíng)養(yǎng)，并減緩發(fā)病過(guò)程；新興研究顯示大豆蛋白可減少脂肪肝發(fā)病。

植物蛋白飲料的分類

豆乳飲料

是以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無(wú)豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。

椰子乳

是以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經(jīng)壓榨制成椰子漿，加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

杏仁乳

以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等工序后，再加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

核桃乳

核桃乳為天然植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝、科學(xué)調(diào)配精制而成，口感細(xì)膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。

其它蛋白飲料

如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎、提漿等工序后，再加入糖類等配料調(diào)制而成的制品。

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