花椒油是從花椒中提取出來的調(diào)味品，麻味濃重，椒香撲鼻，那么花椒油應(yīng)該怎樣制作呢？小編教大家?guī)追N辦法。

花椒油做法一：

材料：花椒，油2.5升。

做法：

1、這個花椒真麻。

2、先鍋里放少量的油，用的是葵花仔油，把凍花椒放鍋里先去掉水份，隨后再加油，放了一整瓶2.5升。

3、這時慢慢熬，火開小小的，慢慢開鍋，花椒開始暴開了。

4、看到花椒色澤變深后就關(guān)火，不要熬得碳化了。

5、做好瓶子的標(biāo)示，不要那天當(dāng)炒菜油用就麻大了，鍋里的花椒油涼冷后，開始裝入自己用可樂瓶子剪個漏斗裝瓶即可。

花椒油做法二：

材料：材料：食用油500ml，大紅袍花椒粒25g 青花椒粒25g 辣椒乾15g 白芝麻。

做法：

1、把干辣椒剪碎備用。

2、一個不銹鋼鍋，鍋中放入250cc花生油、250cc香油，小廚娘用的是“信成”的花生油與芝麻香油。

3、開火后在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和干辣椒。

4、接著小火慢慢炸，邊攪拌邊炸，炸到花椒的香味出，油溫大概100～110度左右即可熄火，就讓花椒與辣椒在裡頭泡著，這樣就完成了“花椒辣油”。

花椒油做法三：

材料：植物油、鮮花椒、生姜。

做法：

1、鮮花椒洗凈晾干水分，生姜切片。鍋里倒入植物油，放入鮮花椒，姜片。開小火，慢慢炸制。

2、等花椒炸干后即可關(guān)火，把鍋端離爐灶。

3、等油晾涼后，用器具過濾掉花椒。

4、如想得到純凈的花椒油，可重復(fù)過濾幾次。

5、把過濾好的花椒油裝瓶即可。

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編輯：seotjxx1
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