你還在相信有關(guān)雞蛋的四大謊言嗎？哪四大謊言呢？主要包括：雞蛋里含的膽固醇特別高？開水沖雞蛋是致癌物？烤毛蛋更有營養(yǎng)？土雞蛋比平常雞蛋更有營養(yǎng)？

謊言一，雞蛋里含的膽固醇特別高？

人體內(nèi)的血液膽固醇水平和每天攝入的膽固醇水平關(guān)系不是很大。

那些膽固醇水平高的人一般吃油特別多，不經(jīng)常運動就導(dǎo)致了膽固醇的堆積，所以就算你一天吃上三四個雞蛋也是無可厚非的。

但過量的食用雞蛋會造成肝吸收障礙，造成蛋白質(zhì)過剩，對臟會產(chǎn)生一定的損害，雖然沒有必然的關(guān)系，但還是適量得吃雞蛋為好。

謊言二，開水沖雞蛋是致癌物？

開水沖雞蛋在民間，俗稱為：“雞蛋花”，相對于煮雞蛋來說，煮雞蛋的時間控制不到位，就會損失一部分營養(yǎng)物質(zhì)，開水沖雞蛋剛剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少。

有人說開水沖雞蛋是致癌物，瞬間的高溫可能會使蛋白質(zhì)變性，但是還沒有達(dá)到致癌的程度，食用半熟的雞蛋可能很容易拉肚子，但不會產(chǎn)生其他的影響。

謊言三，烤毛蛋更有營養(yǎng)？

烤毛蛋無非就是死胎的受精雞蛋，還沒有發(fā)育完全，里面還會存在小雞未發(fā)育成熟的器官，無非就是還沒有成熟的雞肉，所以根本不可能有什么營養(yǎng)價值更高這樣的謬論。

跟普通雞蛋相比，毛蛋還真沒太大的營養(yǎng)功效，根本談不上保健。若為了“美味”或“獵奇”，偶爾嘗試一下也是無妨。

謊言四，土雞蛋比平常雞蛋更有營養(yǎng)？

很多人認(rèn)為雞蛋的營養(yǎng)成分和雞的品種有關(guān)。比如烏雞、土雞，人們往往通過外形和蛋黃的顏色來進(jìn)行對比，再比如土雞蛋，有的蛋黃是偏紅色的，就被認(rèn)為成里面的營養(yǎng)物質(zhì)多而造成這樣的顏色。

其實雞蛋的顏色，和飼料是有一定關(guān)系的，比如飼料中的食物含某種色素，時間長了，雞蛋的顏色就會呈現(xiàn)這種色素的顏色，和營養(yǎng)成分或多或少，沒有什么關(guān)系。

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