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葡萄酒陳年能力很好的酒非常好,一般的葡萄酒只有3-5年的保存期,那么陳釀很久的葡萄酒品質(zhì)一定好嗎?
雖然不少好酒都經(jīng)過了很多年的橡木桶陳釀,但橡木桶陳年與葡萄酒的質(zhì)量仍然沒有直接關(guān)系。
葡萄酒有各種風(fēng)格,對于以果香為亮點的新鮮型葡萄酒,橡木陳年和橡木風(fēng)味反而會破壞了葡萄酒最誘人的那一部分。
此外,雖然橡木桶能為葡萄酒提供更復(fù)雜的風(fēng)味,但這都是基于橡木味和酒中果香相互平衡的基礎(chǔ)上。沒有果香,只有橡木味的葡萄酒充其量是一碗木頭湯,并不能算作什么好酒。
橡木桶只是葡萄酒釀造過程中的一個工具,用不用、怎么用,是由想要釀出的葡萄酒的風(fēng)格決定的,我們不能一味的說,經(jīng)過橡木桶陳年的一定就是好酒。
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