在白酒眾多的種類里，我們常常會看到年份酒、窖齡酒、新酒與老酒、陳年老酒的說法，喝了這么多年酒，你知道新酒、陳年老酒、窖齡酒分別指的是什么？

1、窖齡酒

“窖齡”是指白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。所謂“老窖釀好酒”，故窖齡長短與酒質(zhì)質(zhì)量有較大的關(guān)系。比如20年窖齡酒是指生產(chǎn)基酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年，而并非是此基酒存放了20年。

2、新酒

新酒是指經(jīng)過發(fā)酵剛蒸餾出來的酒。而老酒是相對于新酒來說的，新酒經(jīng)過一定時(shí)間貯存，刺激性減輕、口味醇和、柔順后得到的酒稱之為老酒。

3、陳年老酒

陳年老酒這個(gè)詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場。上個(gè)世紀(jì)90年代前，中國在白酒行業(yè)要求精益求精。相對于新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經(jīng)過一段時(shí)間的貯存，到達(dá)刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒(普遍認(rèn)為至少五年以上)稱之為陳酒。

這些保存下來的酒，經(jīng)過幾十年的存放，成為如今在白酒收藏市場上的陳年老酒，保存較好的，具有很高的收藏價(jià)值。

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