如何判斷一瓶葡萄酒適不適合陳年呢？其實判斷紅葡萄酒和白葡萄適不適合陳年方法是不同的。具體來了解一下吧。

紅葡萄酒：

顏色：顏色不是一個重要的因素，但已經(jīng)放一段時間的酒會更偏向褐色。

單寧：適合陳年的紅酒通常有較重的單寧，因為單寧有著抗氧化的作用。不過單寧重的葡萄酒在年輕時通常會較澀且刮舌，像是巴羅洛（Barolo）和波爾多（Bordeaux）都屬于單寧較重型的酒。

酸度：高酸度的紅酒可以陳放更久，低pH值能夠緩和許多化學(xué)變化和氧化。

酒精度：高酒精度讓酒可以存放更久，高品質(zhì)的加烈酒（如波特酒）可以說是最有陳年潛力的酒款之一。

復(fù)雜度：單純平淡的酒不會因為陳年變得更復(fù)雜。

白葡萄酒：

顏色：陳放過的白葡萄酒一樣會越來越偏向褐色。

酸度：同紅酒，高酸度可以陳放更久。

甜度：高甜度的白葡萄酒有更好的陳年潛力，像是蘇玳(Sauternes)、托卡伊(Tokaj)的甜白酒甚至有放五十年以上的潛力。

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編輯：seotjxx1
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