腰果蝦仁在飯店里算是一道比較貴的菜了，因?yàn)槲r仁和腰果都比較貴，所以想吃腰果蝦仁去飯店非常不劃算，今天我們就給大家說說腰果蝦仁的制作方法是怎樣的？

1、準(zhǔn)備食材

腰果1小把，蝦仁200克，姜末若干，蔥末若干，醬油1勺，雞精半勺，淀粉1勺，黃瓜半根

2、制作方法

（1）把買回來的鮮蝦，剝?nèi)?，去蝦線后清洗干凈，放在碗中，放一小勺料酒，攪拌均勻后，靜置5分鐘。同時(shí)將配件準(zhǔn)備好，腰果抓好需要的，黃瓜去掉芯后，切成塊。

（2）在鍋中添上水，放入腌制好的蝦仁，焯水后撈出來備用。在一個(gè)碗中放上淀粉和雞精，混合均勻，加上少許的涼水，攪拌均勻。

（3）在鍋中加上油，放上蔥姜末炒香后，放入蔥花炒香，然后倒上切好的黃瓜，撒少許的鹽調(diào)味。倒入蝦仁，翻炒一下，加上醬油，然后再放上腰果，翻炒均勻。

看到這里好吃的腰果蝦仁就做好了！買蝦的時(shí)候，要選擇鮮蝦，而且必須提前在水里焯一下后，再進(jìn)行翻炒，這樣做出來的蝦仁才會更加的嫩滑。

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