創(chuàng)建國(guó)內(nèi)的黃酒工程技術(shù)中心，與浙大生命合作、科研提純黃酒保健價(jià)值，紹興謀劃發(fā)展黃酒健康產(chǎn)業(yè)——   　　提起紹興，你肯定會(huì)想到黃酒。黃酒是紹興一大寶，紹興人都說(shuō)，“連紹興麻雀都能喝三兩”。   　　近年來(lái)，黃酒從原來(lái)的單純飲用，已逐漸走向體現(xiàn)健康養(yǎng)生價(jià)值。今年初，紹興在全省乃至全國(guó)率先謀劃發(fā)展生命健康產(chǎn)業(yè)，將生命健康產(chǎn)業(yè)列入培育重點(diǎn)，并制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和實(shí)施意見(jiàn)。而紹興黃酒集團(tuán)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也作為其中的一項(xiàng)“重頭戲”被提上日程。日前，本報(bào)記者參觀了國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心，實(shí)地探究黃酒健康產(chǎn)業(yè)是如何打造的。   　　黃酒里有不少學(xué)問(wèn)，你或許并不知道   　　“猜猜這是什么黃酒？”剛走進(jìn)國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心，不太喝酒的記者就遇到了難題。   　　桌子上擺著4只小小的玻璃杯，各盛著不同種類的黃酒，有的顏色偏黃，有的偏黑，但都散發(fā)著濃郁酒香。作為一個(gè)外行，確實(shí)難以分辨。   　　“這是元紅酒，屬干型酒，色澤橙黃。”中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司總經(jīng)理何曉剛說(shuō)，元紅酒味醇爽口，以精白糯米、小麥配以鑒湖水釀制而成，“這種黃酒微苦，適合配雞鴨肉。”   　　顏色稍淡是“加飯酒”，陳年的加飯酒就是我們常說(shuō)的“花雕”，口感醇厚，是紹興酒中受歡迎的品種。   　　“另外兩杯分別是善釀酒和香雪酒，顏色深黃清亮，特別香，是黃酒里的品種。”何曉剛舉起一杯放到記者眼前，醇香撲鼻而來(lái)，“這兩種黃酒口味甜潤(rùn)，善釀酒適合不怎么喝酒的人，香雪酒出口較多。”   　　看似簡(jiǎn)單的4小杯黃酒，原來(lái)有那么多學(xué)問(wèn)在里邊。   　　“很多人都知道，黃酒的保健養(yǎng)生效果好，但具體好在哪里，恐怕很少有人說(shuō)得出來(lái)。紹興加飯酒中的蛋白質(zhì)是啤酒的4倍、葡萄酒的80倍，而且容易被人體吸收。”講起黃酒的妙處，何曉剛滔滔不絕，“目前黃酒中能檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽就有18種，還含有大量的B族維生素和功能性低聚糖。”   　　依托科技手段，進(jìn)一步研究黃酒功能   　　在紹興，黃酒被老百姓稱為“福水”，是人們喜歡的飲用酒，每天喝適量黃酒，有很好的保健作用。   　　“我們與浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院合作，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)等科學(xué)手段證實(shí)，黃酒具有顯著的排鉛效果，并能增強(qiáng)記憶力、、耐缺氧力和抗氧化力等多種功能。”何曉剛說(shuō)，2011年公司創(chuàng)建了國(guó)家黃酒工程技術(shù)中心，這在國(guó)內(nèi)還是家，“我們就是想依托科學(xué)技術(shù)，形成前沿的黃酒研究分析。”   　　以古越龍山及其系列黃酒的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主，如今的紹興黃酒集團(tuán)將觸角伸到了更多方面。“日本有很多化妝品從酒糟里提煉出來(lái)轉(zhuǎn)化而成，我們也向他們學(xué)習(xí)，開(kāi)發(fā)了一些新產(chǎn)品。”何曉剛介紹說(shuō)，蟲(chóng)草黃酒、瑪咖黃酒等，都是公司正在研究的新品酒。   　　“狀元紅中加入了桂圓和枸杞等，賣得特別好，年銷有6000萬(wàn)。”何曉剛說(shuō)，紹興產(chǎn)婦有喝“黃酒沖蛋”的習(xí)俗，這對(duì)恢復(fù)體力很有幫助。   　　做大做強(qiáng)生命健康產(chǎn)業(yè)這塊“蛋糕”   　　在紹興黃酒集團(tuán)的罐裝車間，十多個(gè)工人正在半自動(dòng)化流水線上工作，各式各樣的黃酒被裝入了形態(tài)不一的精美瓶子中。   　　純黑色大瓶，是出口日本的1800毫升裝花雕；捆綁在一起的兩個(gè)小瓶子，瓶蓋上有鮮紅“喜”字的，是狀元紅+女兒紅的組合裝喜酒，在婚禮上配合喜糖送出，又吉利又……   　　不僅如此，對(duì)黃酒價(jià)值的研究和開(kāi)發(fā)，更是轉(zhuǎn)化為了生產(chǎn)力，通過(guò)對(duì)黃酒營(yíng)養(yǎng)功能的宣傳，保健酒產(chǎn)品系列成為黃酒健康產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn)。   　　下一步，紹興黃酒產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃將逐步實(shí)施，整個(gè)項(xiàng)目投資25億元、占地900畝，將形成年產(chǎn)22萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)黃酒，成為全球規(guī)模大的黃酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)和江南水鄉(xiāng)特色工廠。   　　“我們還打算建黃酒博物館、黃酒養(yǎng)生館、黃酒風(fēng)情互動(dòng)街區(qū)等，把打造黃酒文化園作為培育紹興生命健康產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容。同時(shí)推廣黃酒品鑒及文化，讓更多的國(guó)內(nèi)外游客了解紹興黃酒健康產(chǎn)業(yè)，喜愛(ài)上紹興黃酒。”何曉剛表示，做大做強(qiáng)生命健康產(chǎn)業(yè)這塊“蛋糕”，要做的事還有很多。