由上海酒類流通行業(yè)協(xié)會、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、上海商情信息中心聯(lián)合知名黃酒品牌日前共同發(fā)布的中國(上海)黃酒消費(fèi)指數(shù)顯示，由于2013年餐飲消費(fèi)深度轉(zhuǎn)型，全年的黃酒消費(fèi)整體較弱，作為黃酒消費(fèi)旺季的11月份新指數(shù)為97.2，同比去年略有回落，但回落幅度明顯小于處于深度調(diào)整的白酒、葡萄酒。   　　七八兩月指數(shù)跌入谷底   　　據(jù)介紹，中國(上海)黃酒消費(fèi)指數(shù)由黃酒商超渠道指數(shù)、黃酒餐飲渠道指數(shù)和黃酒生產(chǎn)指數(shù)3個分項(xiàng)指數(shù)構(gòu)成。今年春節(jié)至11月的商超渠道指數(shù)總體同比下跌4.7%，餐飲渠道指數(shù)同比下跌20%，生產(chǎn)指數(shù)同比上升5.5%。商報記者了解到，除了七八兩個月受酷暑高溫的影響，指數(shù)跌破90，分別為82.9和89.6外，其他時段還較平穩(wěn)，與大幅下跌的白酒消費(fèi)形成了較大的反差。   　　酒類商品今年在電子商務(wù)渠道異軍突起，銷售量翻倍增長，而新發(fā)布的中國(上海)黃酒消費(fèi)指數(shù)還沒有編制電子商務(wù)渠道指數(shù)，因此，該指數(shù)目前還有待進(jìn)一步完善。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，今年全年的黃酒銷售量(不含電商渠道)總體下降5%左右。   　　業(yè)內(nèi)人士分析稱，作為歷史悠久的國粹酒種，黃酒長期以來以親民、接地氣的大眾消費(fèi)為主，在本輪酒類消費(fèi)深度洗牌中，受影響深。   　　在前幾年高端白酒風(fēng)光無限，葡萄酒品牌競相攀高，啤酒消費(fèi)化漸成氣候的酒類行業(yè)大趨勢面前，一大批改良口味、時尚、中的黃酒新品進(jìn)入市場，很大程度上改變了人們對傳統(tǒng)黃酒的印象。黃酒主力消費(fèi)群體的年齡層次已經(jīng)從10年前的50歲以上降低至35歲以上，消費(fèi)群體年輕化成為黃酒行業(yè)擺脫低端形象、走向中高端的動力。   　　餐飲渠道銷售量占比攀升   　　從黃酒品牌的表現(xiàn)來看，2013年前三季度營收繼續(xù)保持增長。三季度報顯示，海派黃酒代表金楓實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入6.8億元，同比增長10.3%，實(shí)現(xiàn)凈利潤0.8億元；傳統(tǒng)越派黃酒古越龍山實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入11.1億元，同比增長2.7%，凈利潤1.2億元。   　　據(jù)分析，雖然黃酒消費(fèi)指數(shù)中的餐飲渠道指數(shù)同比下跌了20%，但是中國(上海)黃酒消費(fèi)指數(shù)顯示，2013年黃酒在餐飲渠道的銷售量和銷售額占比雙雙攀升。黃酒在白酒、葡萄酒、黃酒三大酒種中的餐飲渠道銷售額占比從原來的19%提高到25%，銷售量占比從原來的60%提高到64%。   　　中國(上海)黃酒消費(fèi)指數(shù)針對重點(diǎn)品牌的分析顯示，2013年黃酒暢銷品牌的市場集聚度進(jìn)一步提升，拉升了黃酒在三大酒種中的整體份額水平。不過，業(yè)內(nèi)人士表示，黃酒行業(yè)依舊面臨區(qū)域拓展難、消費(fèi)人群老化、無法突破中低端酒的難題，黃酒行業(yè)復(fù)興之路任重道遠(yuǎn)。   　　總體趨勢是“轉(zhuǎn)型發(fā)展”   　　業(yè)內(nèi)權(quán)威人士日前在龍川酒業(yè)召開的上海酒業(yè)高層研討會上指出，三公消費(fèi)被限，2013年酒類行業(yè)總體呈現(xiàn)“量價齊跌”的態(tài)勢，失去了政商消費(fèi)的主要動力，酒類市場持續(xù)了近10年的高速增長期今年終于出現(xiàn)了拐點(diǎn)，酒類行業(yè)將處于一個較長期的探底、盤整過程。   　　2014年酒類行業(yè)的總體趨勢將是“轉(zhuǎn)型發(fā)展”。2013年的調(diào)整對于酒業(yè)來說正是一種“回歸”，經(jīng)過2013年的調(diào)整，酒類行業(yè)的驅(qū)動引擎已經(jīng)開始由政商消費(fèi)與高端消費(fèi)向富裕群體消費(fèi)與中低端大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)變。未來中低端酒類的消費(fèi)升級將成為行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力，不斷推出“親民型”的新品將成為酒企的共同選擇。