天下黃酒源紹興，紹興是中國當(dāng)之無愧的“黃酒之都”。會稽山在紹興市場占據(jù)優(yōu)勢地位，成為“黃酒之都”紹興人的品牌之一。會稽山紹興黃酒歷史悠久，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，在國內(nèi)外獲獎眾多獎項(xiàng)。歷史悠久，品牌優(yōu)勢明顯是會稽山的特色。   　　在中國黃酒業(yè)中少數(shù)集“中國”、“中華”、“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”三大榮譽(yù)于一身的企業(yè)之一。1915 年，本公司前身云集酒坊生產(chǎn)的紹興黃酒與貴州茅臺(600519,股吧)同獲巴拿馬太平洋(601099,股吧)萬國博覽會金獎，紹興黃酒從此名揚(yáng)海內(nèi)外。1998 年，會稽山牌紹興酒被北京指定為黃酒。自創(chuàng)始以來，會稽山一直重視高品質(zhì)地生產(chǎn)黃酒。   　　會稽山獨(dú)特的黃酒釀造工藝可追溯至 1743 年，歷經(jīng)270 多年的持續(xù)生產(chǎn)，已成為專注釀造黃酒的“專家”。 紹興黃酒界“泰斗”、被譽(yù)為“活酒仙”的王阿牛曾任公司書記，是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“紹興黃酒釀制技藝”迄今為止的傳承人代表。會稽山“傳統(tǒng)紹興酒釀造工藝及配方”被列為國家秘密技術(shù)項(xiàng)目；會稽山“紹興黃酒釀制技藝”已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性傳承基地。   　　會稽山紹興酒股份有限公司釀制的紹興酒歷史悠久。會稽山前身為可追溯至1743 年的云集酒坊，1915 年，云集酒坊第五代傳人周清，將祖上精心釀制的四壇“小京莊酒”送往美國參加巴拿馬太平洋萬國博覽會，為紹興黃酒獲得枚國際金獎，同年茅臺(600519,股吧)也獲得國際金獎。   　　會稽山現(xiàn)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目“紹興黃酒釀制技藝”生產(chǎn)性傳承基地，生產(chǎn)的紹興酒系列產(chǎn)品傳承歷史，現(xiàn)為“中華”、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在行業(yè)內(nèi)享有較高的地位。   　　會稽山的紹興酒系列采用傳承270 多年的獨(dú)特生產(chǎn)工藝釀制而成，發(fā)酵機(jī)理復(fù)雜。釀制的黃酒，經(jīng)多年陳釀，并由黃酒評委對產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，品質(zhì)得到有效保證。   　　會稽山在悠久的歷史沉淀下，利用現(xiàn)代工藝開發(fā)的特型黃酒水香國色系列2005 年8 月，公司綜合運(yùn)用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵、低溫蒸發(fā)技術(shù)，同時融入低聚異麥芽糖、枸杞、茯苓等營養(yǎng)物質(zhì)，采用冷凍和膜過濾技術(shù)，研發(fā)出新一代低度營養(yǎng)黃酒——水香國色系列黃酒。   　　水香國色系列黃酒與傳統(tǒng)黃酒相比，酒度更低，口感更清爽，對人體更健康。該系列于2007年7 月通過浙江省經(jīng)貿(mào)委鑒定，被評為省級新產(chǎn)品，成果處于國內(nèi)水平。   　　植根于紹興的會稽山，憑借悠久的歷史、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，由紹興輻射全國，成為黃酒行業(yè)的龍頭企業(yè)之一。會稽山前身云集酒坊可追溯至1743 年，公司的主打產(chǎn)品紹興酒系列包括加飯酒、元紅酒、善釀酒、香雪酒及其年份酒。