為黃酒的質(zhì)量著想，紹興黃酒不再使用受到污染的鑒湖水來釀造黃酒，曾經(jīng)是紹興驕傲的鑒湖水，帶來經(jīng)濟發(fā)展之后，也受到了經(jīng)濟發(fā)展之后的危害。自2002年起，鑒湖水質(zhì)就被鑒定為類，水質(zhì)輕度污染。既然水質(zhì)被污染，自然不應再為了一句口號而死守鑒湖水不放，從對產(chǎn)品負責對品牌自重的角度來看，紹興黃酒企業(yè)棄用鑒湖水是一個明智之舉，畢竟產(chǎn)品要以質(zhì)量為。   　　那么，自來水與鑒湖水相比，究竟有什么差別？據(jù)了解，紹興目前在用的自來水水源自小舜江水庫，該水庫系曹娥江水系支流，雖然與古鑒湖水系有著地域差距，但小舜江的水質(zhì)已經(jīng)遠在真正意義上的鑒湖水之上，其出廠的自來水水質(zhì)達到歐共體標準，紹興市民十多年來也一直在使用這水。相比于輕度污染的鑒湖水，應該說釀酒采用小舜江水是個明智的選擇，就釀酒的品質(zhì)而言，小舜江水遠比古鑒湖水更有保證。   　　然而，紹興黃酒之所以“躺”于“水門事件”，并不在于其品質(zhì)或“血統(tǒng)”問題，而是黃酒企業(yè)沒有及時向公眾變更和交待生產(chǎn)元素的來源問題，因而陷入了信任危機。公眾也許會問：既然用了十余年的小舜江水，為何一直未對公眾告知？既然鑒湖水早已棄用，為何相關宣傳內(nèi)容未作及時更新？盡管黃酒的“酒釀”仍采用鑒湖源頭冬雪融化的水源調(diào)制，但酒水已幾乎沒有鑒湖水的影子，這樣的“疏忽”顯然令消費者不快（黃酒招商）。   　　黃酒的品質(zhì)提高了，對產(chǎn)品的質(zhì)疑反而引來了，其中癥結(jié)在于黃酒企業(yè)沒有及時為產(chǎn)品亮明身份，缺少一個對公眾的必要交待，好心反而辦壞了事。由此可見，很多時候，人們對產(chǎn)品的信任建立于對品牌的認可與市場的口碑，而并不會計較于產(chǎn)品本身的“血統(tǒng)”貴賤與成分來源，譬如一些食品企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模在異地建廠，取材渠道變了，經(jīng)營模式變了，但工藝流程不變，品質(zhì)要求不變，品牌保障不變，消費者照樣能夠接受這種非原產(chǎn)地的產(chǎn)品。但前提是要在產(chǎn)品說明上及時告知。因為給產(chǎn)品“亮明身份”是企業(yè)的義務，如何選購則是消費者的權(quán)力。   　　如今身陷“水門風波”的紹興黃酒企業(yè)顯然是吃了這方面的虧，一時的大意導致落了“沒有履行好身份說明”口實，以致消費者見疑，從一定程度上侵犯了消費者的知情權(quán)，終導致企業(yè)的誠信形象與品牌口碑被推到了風口浪尖。   　　鑒湖水與舜江水，沒有誰比誰更，以當前的水質(zhì)而言，小舜江水更勝于鑒湖水，但作為釀酒企業(yè)，卻沒有保持沉默的權(quán)力，只有透明公開的義務，當消費者在購買產(chǎn)品的時候，酒企就應該將酒水的“血統(tǒng)”與身份及時告知。紹興黃酒的這次“水門”危機，對所有產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)而言，都是一個生動的教材。